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上司の送別会に寒ぶりのお造りを作りました。まな板は大工さんへ特注しました。6.6kgの寒ぶり、鯛、ひらめ、サーモン、するめいかを盛り合わせました。久しぶりに捌いたのですべて出来上がるまで2時間ほどかかってしまいました。なかなか好評だったようで、私がまた板を洗ってから会場に着いたときには、ほとんど平らげられていました。
2006.02.10
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今日は鯵が安かったのでお造りにしました。手前はねぎとしょうがのたたきです。
2006.02.08
娘の誕生日にいなだのお造りを作りました。いなだは出世魚ですので縁起をかついでこれにしました。
2006.01.28
久しぶりにチーズケーキが食べたくなったので夜になって急に作りました。クリームチーズ200グラム ケーキ用マーガリン25グラム 砂糖50グラム 卵黄2個 自家製のヨーグルト100ccをボールへ入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、別にあわ立てた卵白2個分を混ぜます。そこへ2回篩った薄力粉50グラムをさっくりとあわせ、170度のオーブンで45分焼きました。私はレモンは入れません。チーズの香りが消えてしまうので。明日は朝からチーズケーキを食べます。
2006.01.14
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