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10～11月はれんこんが旬で、一年のうち一番安い。
れんこん好きの私、嬉々として毎年必ず作るのが、「れんこんの炊き込みご飯」。

これが…

あまりにも美味くて、やばい一品なのである～。


今夜はなぜかすっごくお腹が空いていて、2合のお米（もち米も0.5合ぶん入れた）で作ったれんこんの炊き込みご飯を、あやうく全部食べるところだった…
（炊き込み系は危険なのだ。。。食べ出すと止まらず、2合いっぺんに行ってしまったことも何度か…）

れんこんの炊き込みご飯だが、れんこんをお米と一緒に炊くわけではなく、お出汁としょうがのせん切りを入れ、おしょうゆで味付けした炊きたてご飯に、きんぴらにしたれんこんを混ぜるもの。（それに、じゃこと梅肉と、細切りにしたしそを混ぜて食べる）

今日はしょうがが切れていたので、少々アレンジしてみた。

お米は洗って、ざるにあげて20分くらい置いた後、かつお節を多めにして濃いめに作ったお出汁を注ぎ、おしょうゆ・お酒各大さじ１くらいと、お塩少々を入れて炊く。
れんこんは普通に、お酒、おしょうゆ、みりん、お出汁少々で炒め煮して、きんぴら化。
（れんこんは扇形に切るのではなく、まず縦に４～５分割。さらに横を５ミリ幅くらいに切っていく）

炊きあがった味付きご飯を少し蒸らしてから、れんこんのきんぴらを混ぜ入れ、
さらにすりごま（白）をたっぷり入れてみた。
どんぶりによそい、梅干しをトッピング。あ～、昨日のパスタに使ったしそ、ちょっと残しておけば良かったなあ。

てきとうにアレンジした今回のご飯だったが、ハラが減ってたせいか妙にウマくて（笑）、あれよあれよと何度もおかわりし、ハッと気づくと明日のお弁当分しか残っちゃいない。
（それすら食べちゃうところだった…あー気づいて良かったよぉ…）

昨日の残りのきんぴらと豚汁も一緒にいただく。
おしょうゆ味ばかりで、ちょっとクドかったか（笑）


うーん、お腹いっぱいで満足。
ただし、あまりバランスが良いとはいえない食事。
もっとサラダとかお魚とか、食べないとなあ。



あーもう！
写真を撮るのをすっかり忘れてむさぼってたわ～！（汗）