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2017年06月18日

大豊作のキュウリで、キュウちゃん漬けを作った。

8ｍｍでスライスして、3％の塩で漬ける。
水分をできるだけカットする。
鍋に醤油・酢・みりん・砂糖・生姜を入れて沸騰させ、キュウリも一煮立ちさせ、漬けこんで冷やす。

醤油と酢で漬けているので、和風ピクルスという感じ。
それほど塩分は感じない。

一煮立ちさせているのに、パロパリという食感が残って美味しい。醤油酢で、保存性もある。

キュウリができすぎた時は、これがいいかも？

昨日の夕飯の　キュウリづくし。
・キュウリと豚の甘辛味噌炒め。
・キュウリとミンチの生姜あんかけ豆腐。
・キュウリとキャベツのピクルス風。
・かぼちゃの花のチーズと肉詰め天ぷら。
・キュウリとわかめのチキンスープ。
・キュウちゃん漬け。

雨が少なく天気がいいのでキュウリ大豊作です。
今日は、10本キュウちゃん漬け作ります。

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最終更新日 2017年06月18日 10時12分23秒
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