きたひとネット

今年のグググのグ、夏期研修は札幌・道央の台所「卸売市場の丸果札幌青果」です。
到着は午前１０時、石狩管内全域から約６０名の参加です。早朝セリの終わった市場の中ではたくさんの野菜果物が次々と配送のため積み出されていきます。

今日は今年初めての道産じゃがいも（ワセシロ）が伊達からでてきたそうです。
きっと前進伏せ込み栽培なのかしらね。
サクランボやスイカ・メロンなどは道産がほとんどのようです。
丸果札幌青果の方に案内してもらい、そのあと近年の市場動向などをうかがった。
茹でただけで食べられるブロッコリーなどが伸び続けているそうだ。
対して白菜のように漬け物にしたり、鍋物にしたり･･･私たちが思うに汎用性の大きいものが需要が減っているらしい。一般家庭で漬け物のような保存技術のひつようなもの、味付けに工夫したり、他の野菜と煮込んだりすることが敬遠されているようだ。
　また、昨年の中国産食品の安全性の問題が大きくクローズアップされて急激にニンニクなど国産のものが高い評価和得ているが、「のど元過ぎれば～」と日本人はすぐに忘れてしまうことがおおく、もう中国産でも「いいかあ！｝と言う人はすごい勢いで増えそう。

そのあと仲卸にも足を運び
ほしいものを買いながらリサーチして歩きました
ロマネスコや　スイートコーンなどみてるだけでもうれしくなっちゃいますね。