～『バジル風味のローストチキン』～

～『バジル風味のローストチキン』～ 季節はずれで特にイベントも無いのですが、以前鶏肉に関するお仕事をしていたので 懐かしくなって焼いてみました 『バジル風味のローストチキン』 （材料）４～５人分 鶏肉　　　　　　　　１羽（１キロくらい） 「ソルト液」 水　　　　　　　　　８００ｃｃ 白ワイン　　　　　　１００ｃｃ 塩　　　　　　　　　２５ｇ バジル　　　　　　　３０枚 にんにく　　　　　　５片 ブラックペッパー　　大さじ１ 玉ねぎ　　　　　　　１個 にんにく　　　　　　３片 サラダ油　　　　　　適量 付け合せ：じゃがいも、レモン １、「ソルト液」の材料を鍋で煮立てて冷ましておきます。 ２、バジルを千切りに、にんにくはスライスし、ブラックペッパー大さじ１と１を袋に入れ、鶏を一晩漬け込みます。 ３、漬け込んだ鶏肉はキッチンペーパーで水気を切り、玉ねぎ、にんにくのスライスをお腹につめてつまようじで止めます。 ４、オーブン２００度に温めて鶏にサラダ油を塗り、６０分焼きます。 途中鶏の皮が乾いてきたら何度かサラダ油を塗り、３０分経ったくらいに皮付きのジャガイモを４等分したものを入れて一緒に焼きます。 （焼き時間は６０分ですが、鶏の焼き色を見て時間を調節してくださいね） ５、鶏を器に盛り、ジャガイモ、レモンを添えれば完成です。 冬場の料理ですが、夏場にはブラックペッパーをピリッと利かせて、ビールと一緒に食べれば最高ですね ブログランキング♪ みなさんご訪問ありがとう！！