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2006.09.18
テーマ：今夜のばんごはん(49792)
カテゴリ：晩ごはん
～『茄子の豚肉ロール～きのこデミソース』～
 野菜と果物作りのお上手なyoチャンさんに茄子を頂いたので、少し変わったお料理を作ってみました  『茄子の豚肉ロール～きのこデミソース』 （材料）２人分 豚ローススライス（しゃぶしゃぶ用） ６枚 茄子 ２本 白ワインまたは酒 大さじ１ 塩、胡椒 少々 水溶き薄力粉 適量 「きのこのデミグラスソース」（少し多めです。） 市販のデミグラスソース １袋（２８０～３００ｇ） ケチャップ 大さじ３ 赤ワイン ５０ｃｃ 固形コンソメ １個 水 ５０ｃｃ しめじ １パック 玉ねぎ １個 バター 大さじ１ 塩、胡椒 少々 １、ナスはラップを掛けて電子レンジで３分くらい加熱し、皮をむいて蒸し茄子を作ります  ２、ボールに豚肉、蒸しナスを入れ、白ワイン、塩、胡椒で下味をつけて１０分馴染ませます  ３、豚肉にナスを巻き、端に水溶き薄力粉を塗ってくっつけます  ４、フライパンにバターを入れ、解けてきたら玉ねぎのスライスを加えてしんなりするまで炒め、石づきを取ってほぐしたしめじも加えて炒めます  ５、赤ワインを加えて一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、市販のデミグラスソース、固形コンソメ、水を加えて１０分くらい弱火で煮込み、塩、胡椒で味を調えます  （出来たら鍋に移しておくと良いです）６、別のフライパンに油を引かずに３のつなぎ目を下にするように入れて、つなぎ目がしっかりくっついたら回すようにして全体に火を通し、５の中に入れて絡めるように煮れば出来上がりです ワンポイント ・２の豚肉とナスを馴染ませることにより、淡白なナスに豚肉のうまみが染みこみ、焼いた時にとても美味しくなります  ・本当は揚げナスを巻きたいところなのですが、カロリーが気になるため、蒸しナスを巻いてみました 「あれ？コレ本当に揚げてないの？？」と思うくらい、とろけるような、揚げたような触感になります デミソースを掛けましたが、好みでポン酢や焼肉のたれ、残りのカレーなんかをかけても美味しいですよ  ↑『麻婆茄子』 ２日に渡って美味しい茄子を頂きました  ありがとう  ブログランキング♪    みなさん応援してくれてありがとう！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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なんかとってもおいしそうです。
母親に頼んで作ってもらいたいです。 (2006.09.18 19:50:08)
旦那さんは幸せ者だと、つくづく思う。
(2006.09.18 19:53:36)
なんだか寒くなってくるとデミグラスソースが恋しくなるな～～。
マーボ茄子もおいしそう～～！ (2006.09.18 20:09:26)
花椒タップリの麻婆茄子に心惹かれます。旨そうですねぇ
(2006.09.18 21:43:35)
ナスの間にひき肉ってのが定番と思っていましたが、意外に？ナス料理はバラエティーがありますねえ。やはり、秋茄子は嫁に食わすなですか！？（汗）、作りたいな。。。。これも・・・
(2006.09.18 22:16:01)
明日（もうすぐ今日？）の夕食のメニューを
今のうちから決めて、 仕事帰りにスーパーへ行こうと考えながら見てて、 これだ～！って思いました。 作ってみよう。美味しそう。 (2006.09.18 23:56:23)
おるかやさん♪
＞なんかとってもおいしそうです。 ＞母親に頼んで作ってもらいたいです。 ----- ありがとう！！ ぜひ作ってもらってくださいね！！ (2006.09.19 06:55:55)
Saitさん♪
＞旦那さんは幸せ者だと、つくづく思う。 ----- ちゃんと面倒見てもらってるから美味しいものを食べさせないと！！ ってプレッシャーがあったりして。。。笑 (2006.09.19 06:57:45)
suemayuさん♪
＞美味しそう☆ ＞あいちゃんの手料理１度で良いから ＞食べさせて欲しいなぁ～～～♪ ----- 食べにきてぇ～！！ 移動カフェでもしようかなぁ～♪笑 (2006.09.19 07:00:50)
ぴぃたろう☆さん♪
＞なんだか寒くなってくるとデミグラスソースが恋しくなるな～～。 ＞マーボ茄子もおいしそう～～！ ----- ビーフシチューとま食べたくなるよねぇ♪ 煮込み料理が作りたくなってきたどぉ～！！！ (2006.09.19 07:02:22)
ほっぴんママさん♪
＞明日（もうすぐ今日？）の夕食のメニューを ＞今のうちから決めて、 ＞仕事帰りにスーパーへ行こうと考えながら見てて、 ＞これだ～！って思いました。 ＞作ってみよう。美味しそう。 ----- それはちょうど良かったぁ！！ ぜひ食べたみてくださ～い！！ (2006.09.19 07:04:26)
yokohama81さん♪
＞ナスの間にひき肉ってのが定番と思っていましたが、意外に？ナス料理はバラエティーがありますねえ。やはり、秋茄子は嫁に食わすなですか！？（汗）、作りたいな。。。。これも・・・ ----- 挽き肉もおいしいですよねぇ♪ 私も定番くらいしか思いつきませんが、思い切って作ってみると案外美味しく出来るものが多いかも！！ 嫁に食わすな？？ え～そんなのいやいや！！笑 (2006.09.19 07:24:47)
なすびがこんなにおいしく変身して、きっとそちらに行ったなすびは幸せものです。
(2006.09.19 12:31:08)
おいしそぉ～。
茄子の季節だね～。って夏か？？（笑 焼き茄子もおいしいけど、今回の料理もこれまたおいしそぉ～！！ 巻き巻き系って、食欲そそるよね。なんでだろぉ？？ (2006.09.19 13:44:46)
yoチャンさん♪
＞なすびがこんなにおいしく変身して、きっとそちらに行ったなすびは幸せものです。 ----- いえいえ♪ 私の方がこんなに美味しいナスを頂いて感激でした！！ 自分だけかもしれませんが、田舎のなすって水分があってジューシーですよね！！ お店のとは全然！！違います♪ 美味しかったぁ！！ ありがとう！！ (2006.09.19 16:22:08)
manaさん♪
＞おいしそぉ～。 ＞茄子の季節だね～。って夏か？？（笑 ＞焼き茄子もおいしいけど、今回の料理もこれまたおいしそぉ～！！ ＞巻き巻き系って、食欲そそるよね。なんでだろぉ？？ ----- ナスは今からが一番美味しいよぉ！！ 秋茄子は嫁に食わすな！！って言うくらいだからねぇ♪ 確かに！！ 巻き巻きは食欲そそる世ねぇ♪ 何でかなぁ？？ (2006.09.19 16:23:26)
yuta_eupさん♪
＞麻婆茄子のお手本が（￣ー￣）ニヤ ＞ ＞あとで、やりまーす♪ ----- まだ作ってなかったんだね！！ 少しなすの表面（白いところ）にこんがり色が付くくらいまで素揚げするよ美味しいぞぉ♪ (2006.09.19 16:24:54)
豚肉ロール、頂いて帰ります！
ありがとう。 (2006.09.20 03:19:32)
魔法の木マスターさん♪
＞豚肉ロール、頂いて帰ります！ ＞ありがとう。 ----- こちらこそ！！ ありがとうございます！！ ぜひ作ってみてくださいね！！ (2006.09.20 06:42:16) |
