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2006.11.06
カテゴリ：おつまみ
～『こりこり感がたまらな～い！！鶏軟骨のから揚げ』～
 おつまみにはこれですよね  楽天さんで新鮮！！生のまま届くなんこつを購入しました♪  【卸売特価】国産鶏ひざナンコツ（500g） ジューシーで、触感もたまりません  『こりこり感がたまらな～い！！鶏軟骨のから揚げ』 （材料）３人分 鶏なんこつ ２５０ｇ にんにく １片 醤油、酒 各大さじ１ 塩、胡椒、うまみ調味料 少々 卵 １個 片栗粉 大さじ３ 揚げ油 適量 １、鶏なんこつににんにくの摩り下ろし、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料で味付けして１０～３０分漬け込んでおきます。 ２、１に卵、片栗粉を加えてよく混ぜたら、少し低め（１７０度くらい）の油で揚げ、色づく前に一度ザルにあげ、お玉の裏で軟骨を軽くコンコンたたきます。（こうすることに寄って２度揚げしたときに余分な水分が出て、カリッと仕上がります。） ３、強火にして油の温度を上げて２を加え、音がピチピチからパチパチいい、色づいてきたら完成です♪ 途中なんこつをたたくことがポイント カリカリに仕上がるポイントです ブログランキング♪    みなさん応援してくれてありがとう！！
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