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2007.03.10
テーマ：●食べた物の画像♪(84923)
カテゴリ：和食
～『エイの煮付け』～
 みなさんはエイを食べたことがありますか？？ 水族館で見かけることがほとんどで食べたことのある人は少ないかと思いますが、エイは軟骨魚類と呼ばれ、全身の骨格が軟骨で出来ています  ですから調理したときに一見骨のように見える硬い部分もコリコリと触感良く食べれるのです  この煮付けも全て綺麗に食べれます  鶏の軟骨みたいで非常に美味しいです  『エイの煮付け』 （材料）２人分 エイ ２切れ しょうが １片（１５ｇ） 酒 ５０ｃｃ みりん 大さじ２ 醤油 大さじ２ 砂糖 小さじ１ 水 ３００ｃｃ １、エイを沸騰したお湯に少し浸し、白くなったら上げて周りの臭みを取ります。 ２、鍋に酒、みりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら醤油、砂糖、水を加えて煮立てます。 ３、煮立ってきたらエイを入れ、中火で汁気が半分になるまで煮、しょうがの千切りを加えて少し煮ます。 ４、味を見てちょうどいい加減になってきたら出来上がりです。 （しばらく鍋を置いておくとエイに味が染み込んで美味しくなります。） 見も少しとろっとし感じです ふかひれの繊維がもう少し細かくなった感じかなぁ♪ 機会があれば食べてみてくださいね！！ ～～～～～～～～～～ ↑クリック レシピが検索できます♪ （何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。） ↓↓↓ポチッと応援お願いします♪  みなさんがご飯で幸せになりますように♪ みなさん訪問ありがとう！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[和食] カテゴリの最新記事
エイってマンマの姿で売っているのですか？
(2007.03.10 20:57:03)
高級料亭の一品みたいですね！
美味しそうです。 (2007.03.10 21:08:05)
大分前から、リンクはらせてもらってたんですが、初めての書き込みです。
紹介されたレシピはいつもとてもおいしく、かなり参考にさせてもらってます！！ エイって、うちの地方ではけっこう食べます。 煮付けにしたり、から揚げにしたりします。 (2007.03.10 21:16:23)
エイって食べれるんですか？？
こっちはイルカを食べる時ありますけど(笑) 静岡は売ってるので、社長が買ってきて仕入れて売るんですよ(￣ｍ￣〃)ぷぷっ! 味噌とごぼうで美味しいけど、なんか悲しいな。 エイを見かけたら作ってみますね。 そんなフカヒレだのお肌に良い事言うなら食べないと損よね。 (2007.03.10 21:31:54)
煮つけか～？！
から揚げ？天ぷら？はした事あるんだけど＾＾ 骨が軟骨だから美味しいんですよね～？！ 時々食べたいな～！！って思うんだけど、 最近売ってないんだよな～！！ 今度は煮付けチャレンジしてみよっと！！ (2007.03.10 21:47:47)
僕の地元は海が近いせいも会ってエイはよく売ってますよｗ
主にアカエイっていうものですが･･･ 煮詰めると煮凝りができてそれもまた旨し（●＾o＾●） (2007.03.10 21:48:53)
ウチは泉州なのでエイはよくスーパーに並んでいたのですが、どう調理していいのか分からず、手が出せないでいました。
いい情報をありがとう！(^-^) (2007.03.11 01:04:51)
エイって売ってるんですか？？生まれてこのかた売られてるのはみたことないです。
関東では食べないものなのかも？？でも売っていても・・うちはダメかも。子供たちが水族館でエイが大好きだから（笑） (2007.03.11 07:50:16)
バカボンのお庭1077さん♪
＞エイってマンマの姿で売っているのですか？ ----- エイは切り身になってます♪ 一度姿で売ってたけど、大きいから調理が大変かもしれませんねぇ。。。 (2007.03.11 08:22:41)
Ｄ＆Ｖさん♪
＞高級料亭の一品みたいですね！ ＞美味しそうです。 ----- ありがとうございます！！ 嬉しいです♪ でもまだまだ勉強がたらないなぁ～って思います！！ (2007.03.11 08:23:21)
ばんたら ぶじこさん♪
＞大分前から、リンクはらせてもらってたんですが、初めての書き込みです。 ＞紹介されたレシピはいつもとてもおいしく、かなり参考にさせてもらってます！！ ＞エイって、うちの地方ではけっこう食べます。 ＞煮付けにしたり、から揚げにしたりします。 ----- それはわざわざありがとうございます！！ とっても嬉しいです！！ そちらでも食べますかぁ！！ 所によるのかなぁ♪ (2007.03.11 08:24:25)
麗華嬢さん♪
＞エイって食べれるんですか？？ ＞こっちはイルカを食べる時ありますけど(笑) ＞静岡は売ってるので、社長が買ってきて仕入れて売るんですよ(￣ｍ￣〃)ぷぷっ! ＞味噌とごぼうで美味しいけど、なんか悲しいな。 エイは食べれるけどイルカって食べれるんだぁ！！ こちらのほうが驚き！！ どんな味なんだろう？？ ほんと！！かわいそうだなぁ。。。 ＞ ＞エイを見かけたら作ってみますね。 ＞そんなフカヒレだのお肌に良い事言うなら食べないと損よね。 冷やすと二個ごりになるからコラーゲンたっぷりだと思うよぉ！！ そうそう！！ 綺麗になるものは食べなきゃ損だよねぇ！！ (2007.03.11 08:26:33)
haruたんのさん♪
＞煮つけか～？！ ＞から揚げ？天ぷら？はした事あるんだけど＾＾ ＞骨が軟骨だから美味しいんですよね～？！ ＞ ＞時々食べたいな～！！って思うんだけど、 ＞最近売ってないんだよな～！！ ＞ ＞今度は煮付けチャレンジしてみよっと！！ ----- 煮付けってあまり作らないのかなぁ♪ 実家の方では煮つけが多かったです♪ 軟骨の触感がいいですよねぇ！！ (2007.03.11 08:27:27)
†緋風†さん♪
＞僕の地元は海が近いせいも会ってエイはよく売ってますよｗ ＞主にアカエイっていうものですが･･･ ＞煮詰めると煮凝りができてそれもまた旨し（●＾o＾●） ----- アカエイですかぁ♪ 地方でも種類が違うのですねぇ！！ そうそう！！ 煮こごり♪ ご飯に載せれば美味しいですよねぇ！！ (2007.03.11 08:28:31)
のりりんGOさん♪
＞エイのひれですか～？ ＞肉厚で立派ですね。プルプルしているのかな？ ＞こちらでは生では見かけないですね。 ----- ひれも身も一緒になってるんですが骨が硬くないのですよぉ♪ すこ～しぷるんとしてるかなぁ♪ (2007.03.11 08:29:38)
なちゅ81720さん♪
＞毎日お魚たべてるけど、「えい」は食べたことないよ～！売ってるのも見たことないよ！！ ＞かなり興味津々♪ ＞骨まで食べれちゃうなんていいかも～。 ----- エイは売ってないんだぁ！！ 関西方面しか食べないのかなぁ♪ これはきっと好きだと思うよぉ！！ (2007.03.11 08:30:21)
mirody1516さん♪
＞色んなものを食べてますが、 ＞エイはないですねー ＞見つけたら料理してみますね！ ----- そちらにもありませんかぁ！！ 私のとこにもたまにあるくらいですが、地元では毎日のように売ってました♪ きっと好きになる味ですよぉ！！ (2007.03.11 08:31:13)
ニンジャ乗りさん♪
＞ウチは泉州なのでエイはよくスーパーに並んでいたのですが、どう調理していいのか分からず、手が出せないでいました。 ＞ ＞いい情報をありがとう！(^-^) ----- やっぱり関西では食べられるのですねぇ！！ 美味しいですよぉ！！ お酒のお供にぴったりです♪ (2007.03.11 08:32:04)
marino03さん♪
＞エイって売ってるんですか？？生まれてこのかた売られてるのはみたことないです。 ＞関東では食べないものなのかも？？でも売っていても・・うちはダメかも。子供たちが水族館でエイが大好きだから（笑） ----- あ！水族館で好きな人無理かも！！ 抵抗あるかなぁ。 (2007.03.11 08:32:47)
市内ではエイは売ってないんですよ。県北に行けば置いてあるんですけどね。前はよくお儀母さんが煮付けを作ってくれましたが、最近はないんでしょうね。エイの煮付けが出てこなくなりましたから^^;
(2007.03.12 12:55:49)
yoshikon1230さん♪
＞市内ではエイは売ってないんですよ。県北に行けば置いてあるんですけどね。前はよくお儀母さんが煮付けを作ってくれましたが、最近はないんでしょうね。エイの煮付けが出てこなくなりましたから^^; ----- 市内にはないんだぁ♪ 県内ならあるのかと思ってました♪ 今はいつでも美味しい魚が入るようになってるから、ワニ同様少なくなっているのかもしれませんねぇ。 (2007.03.12 16:29:06)
デパ地下にありました＾＾今月はじめ
煮てもいいし塩焼きもいいとのことで 塩焼きにしました 生まれて初めて食べましたが絶品ですねえ でも、もう売っていません 残念 (2007.03.13 15:30:54) |
