マースチャツネとゴールデンチャツネ

2023年10月10日

カテゴリ：食品

マースカレーをよく食べますが、普通のルーと決定的な違いはチャツネが入っていること。

だったら普通のルーにチャツネ入れちゃえば、マースカレーっぽくなりますよね。

そこでチャツネってオリエンタルだけ？と思い調べたら、Ｓ＆Ｂも出しているんですね。その名はゴールデンチャツネ。ゴールデンカレーをほうふつとさせます。

違いをちょっと見てみました。

ゴールデンチャツネ

新鮮なパパイヤ、りんご、レーズンなどの芳香果実をベースに、各種スパイスを加えて、じっくりと熟成させた濃厚な調味料。ぜひカレーに！とのことです。
なるほどパパイヤが多そうですね。

オリエンタルのマースチャツネ

マンゴー、りんご、レーズン、スパイスを加えて深い甘みのある味に。
それぞれの頭文字を取ってマース（Mango Apple Raisin Spice）チャツネとのことです。

どうやらリンゴ、レーズンを使っているのは同じで、スパイスは恐らく独自のブレンドなのでしょう。

メインにパパイヤを使っているのがゴールデンチャツネ、マンゴーを使っているのがマースってところが最大の違いでしょう。

そもそもチャツネはインドでおなじみの調味料で、ジャムペースト状になったものです。

もっぱら隠し味に使います。

両社とも同じような価格帯ですがゴールデンチャツネの方が若干お安めです。お好みを使ってみるといいでしょう。

１個買うと大分使えます。もうちょっと小分けが欲しいところではあります。

どちらも１食当たり5g前後をカレーに投入します。もちろんある程度の増減はお好みで。

12皿のバーモンドカレーを使ってるなら60g前後ですね。