＊暑い夏にはタイカレー♪　　＜画像レシピあり＞

　暦の上ではもう秋ですが、まだまだ残暑はつづきます。 辛い辛いタイカレーで乗り切りましょう☆ 煮込まなくていいので、３０分ちょいでできますよ。 ただし、めっちゃ辛いです！　 　辛いところに、かぼちゃの甘さが残ってよく合います。 　♪レシピ♪ 　◎材料◎　５-７人分 　　牛ロース（焼肉用のサイズ）　　４００ｇ 　　かぼちゃ　　　　　　　　　　　４分の１個 　　ピーマン　　　　　　　　　　　３個 　　パプリカ　　　　　　　　　　　２分の１個 　　ズッキーニ　　　　　　　　　　１本 　　レッドカレーペースト　　　　　一袋 　　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２ 　　ココナッツミルク　　　　　　　３５０ｃｃ 　　水　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ 　　ナンプラー　　　　　　　　　　大さじ１ 　　スイートバジル　　　　　　　　適宜 　　オプションでヨーグルト、牛乳など 　１．カレーペーストを水５０ｃｃぐらいで溶いておく。 　　　かぼちゃは皮をむき、７ミリぐらいの厚さに切る。 　　　ピーマン、パプリカは縦に幅７ミリぐらいに切る。 　　　バジルは　刻む。 　　　 　　＊今回はイエローピーマンも追加。特に入れても入れなくても 　　　味に違いはなかった 　　　ズッキーニは輪切りにして、別のフライパンに 　　　オリーブオイルをひいて、塩を少しふって焼く。　 　２．鍋にサラダ油とやわらかくしたペーストを入れ、ゆっくり加熱しながら 　　　混ぜる。 　　　＊ペーストは全部入れると辛いです。 　３．牛肉を入れ、２．にからませながら少しいためる。 　　　いい香りがたつぐらいの火加減で。 　４．ココナッツミルクと水を加え、少し煮る。 　５．かぼちゃを加え、煮る。 　　　 　　＊やわらかくなるまであまり鍋を混ぜない。 　６．味をみて、辛ければヨーグルトなどを足す。 　　　もしくは、鍋の上に浮いている赤いところを 　　　すくう。 　　　 　７．ピーマン、パプリカ、ナンプラーを入れ、 　　　好みの固さまで煮る。 　 　８．刻んだバジルの一部を加える。残りはズッキーニと一緒に飾る。 　　　できあがり♪ 　　＊ズッキーニのかわりにゴーヤ、オクラなどでもOK 　　＊今回はイエローピーマンも入れました 　　＊ココナッツミルクが入っているため、いたみやすいので 　　　残ったら冷ましてから冷蔵庫へ入れてね。 ＊カレーペーストはメープロイのがおいしかったよ！ メープロイ　レッドカレーペースト 　50g（4人前分） 　 ＊今回使ったのはコレ！ ココナッツミルク 人気blogランキング参加中 ←←←食べてみたいよ～って思ったらクリックお願いします～！