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オーベルジュ あかだま フレンチ島宿。

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料理

Aug 22, 2015
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カテゴリ:料理

rblog-20150822123121-00.jpg
伊勢海老が解禁になりましたよ。(^_^)

伊勢海老祭り9/1から/30日まで開催です。






Last updated  Aug 22, 2015 12:31:23 PM
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Mar 3, 2012
カテゴリ:料理
おはようございます。
静かな晴れの土曜日、ドライブには最高です。
伊勢エビ漁も再会し、アコウもとれました。
  • P3030869.JPG

海の恵に感謝。もちろん漁師さんもです。






Last updated  Mar 3, 2012 10:42:48 AM
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Mar 2, 2012
カテゴリ:料理
おはようございます。
早いもので三月に入りました。
卒業の時期になりました。
うちのスタッフも卒業していきましたが、新しいスタッフも見つかり、
新たな出会いです。
皆様が幸せになれるようコツコツと頑張っていきたいと思います。
美味しい魚も感謝ものです。
6kgオーバーのヒラスです。
  • P2290858.JPG

  • 4.5kgの鯛
  • P3020862.JPG

有難いものです。






Last updated  Mar 2, 2012 11:41:55 AM
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Feb 25, 2012
カテゴリ:料理
おはようございます。
夜半の雨も上がり静かな土曜日です。
トマト狩りついでにお客様見えます。
感謝です。
いつもの中戸の海です。
昨日より波もなく穏やかです。
  • P2250789.JPG

  • フグの白子、カワハギの肝。
  • P2250792.JPG

  • スズキにサザエにナマコに自然の恵みに感謝。漁師さんにも感謝。
  • P2250793.JPG






Last updated  Feb 25, 2012 10:58:36 AM
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Nov 24, 2011
カテゴリ:料理
おはようございます。
時折ぽつりと落ちてく程度の曇り空の朝、
この冬一番の寒さの感じですが、10度ぐらいです。
今日も美味しい朝食のパンが焼けました。
画像はこちら 
食事のときの丸パンベースにアップルパイみたいな味わいと、
山形角食の型で味わいも変わってより美味しいです。
是非是非味わいに来てみてはいかがですか?






Last updated  Nov 24, 2011 08:31:30 AM
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Nov 12, 2011
カテゴリ:料理
おはようございます。
晴れの静かな陽気です。
今日も美味しい魚が入りました。
漁師さんに感謝です。
画像はこちらです。<<<<<






Last updated  Nov 12, 2011 10:45:56 AM
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Jul 4, 2011
カテゴリ:料理
おはようございます。
曇りから時々雨のち雷雨の陽気です。
早く梅雨が明けてくれないかと祈ってます。
タコを食べて元気になるようにと7/2はなってました。
水イカのイカ墨のリゾットにタコのベニエとフォアグラソテーをのせた、
元気の出る一品です。
是非是非。
フォアグラとイカ墨のリゾット
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Last updated  Jul 5, 2011 02:56:50 PM
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Apr 23, 2011
カテゴリ:料理
今日も美味しい魚が入りました。
魚三兄弟ではないですが、
よく似てます、。
アラカブ・オコゼ・オコゼアラカブ
左からオコゼアラカブ、オコゼ、アラカブです。
高級なオコゼ淡白な白身ですが深みのある味わいです。
アラカブはいいうま味がのっていて、
いいだしが出ます。刺身も美味しいです。
オコゼアラカブは名の通りオコゼとアラカブのあいだみたいで
身も淡白であっさりしています。
もちろん刺身でも美味しいですよ。
ひがんふぐ
ひがんふぐもまだまだとれてます。(重さは760g)
今日も自家製のプティパンも美味しく焼けました。
自家製プティパン
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Last updated  Apr 23, 2011 11:02:04 AM
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Apr 16, 2011
カテゴリ:料理
おはようございます。
いつもの魚を買いに漁師さんのとこへ、
いけすを除いていると、丸々と太ったブリが。
迷わず値段も考えずに購入、
するとその脇をヒラスの17kgが泳いでる、
前も購入した時の味が忘れられずに、
次いつ買えるかわからなかったので、
値段交渉で購入。
ヒラス17kg ブリ8kg
店に戻ると皆、唖然!!
お客様の喜ぶ姿と賄いが・・・
大きさは違えど美味さはバッグン、
大きさゆえ美味さは2~3日ごろから増す。
脂の乗ったはらみのところはそのあとから。
自然の恵みに感謝、漁師さんに感謝。
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Last updated  Apr 22, 2011 09:38:25 AM
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Apr 10, 2011
カテゴリ:料理
おはようございます。
いい天気の陽気です。
朝携帯がなり漁師さんからで
いい魚が入ったと連絡が入り行ってみると
アラ 14kg
なんと14kgのアラが、
一度は使ってみたかったもののひとつで、
でも高級魚、福岡場所の時期はキロ1万円は下らない代物、
清水の舞台から飛び降りるつもりで購入。
値段もいいですが、白身の中からうま味の脂がじっとでてくる。
次はいつ手にできるかわかりませんが、
アラに感謝。漁師さんに感謝。
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Last updated  Apr 22, 2011 09:33:57 AM
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