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ake's パンとおやつとせっけん

2010.04.20
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カテゴリ:卵抜きのおやつ
わたしのマイミクさんたちの間で密かなブームのこの黒糖くるみ。
本家の有名パン屋さんへわざわざ行って焼立てを味わい、ハマったマイミクさん(こぼさんと、まぶちゃん)のレポ写真を見て、
焼かずにはいられなくなった一品。
ホンモノを味わってないのでめちゃカンと個人的好みで配合して焼いてるけど、なかなか旨いのだ。
本物はどうやら自家製酵母らしいけど、わたしはホシノで作ってます。



今回は前回入れなかった黒糖チップも入れて、より黒糖チックにしてみた。
黒糖チップは食べるときカリっとしてて欲しいので、溶けないように成形時に巻き込み。
でも焼成でかな~りとろけたようで型にベットリ残ってた。これはパウンド型に紙を敷いて焼くか、シリコン加工 食パン型に限るぞ。

くるみは対粉50%の大量入れ。あらかじめ粉状の黒糖を使って「黒糖まぶしくるみ」を作ってから入れてます。
粉は1CW。






最終更新日  2010.04.20 16:09:55
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