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ake's パンとおやつとせっけん

2010.04.30
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カテゴリ:パン・ハード系
今日はバゲ修行。
冷蔵庫で熟成させてた生地で焼きまくり。

今日の1本目。

なぜ無謀にも二本同時焼きから始めたんだろうわたし。
内相は気泡どころじゃなく、身の詰まったカンパみたいな感じ。
猛烈底割れですごすぎる。

今日の2本目。3本目?

底がない。断面真ん丸だ。艶といいまるでベーグルのよう‥‥‥。

底、こんな感じで割れてます。

これも気泡超少なめで、身の詰まったカンパっぽい。
カンパだとこれくらいの気泡でもアリな線、ってとこ。

………理想にはほど遠く‥‥‥。


今日の4本目。

かろうじてバゲットっぽくなってきたけど、、、、、

惜しい。

まだちょっと底割れ。

4本目はビストロ買って初、最高温度まで上げた。
手動でハード系焼いたのはこのオーブンで初めて。
いっちょまえに泣いとる。
ヒビもすこ~~~~~し。

でもなぁ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

たのむよ~、わたしぃ~。






最終更新日  2010.04.30 23:09:16
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