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ake's パンとおやつとせっけん

2010.10.02
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カテゴリ:パンとおやつ
生種が出来たので‥‥

今季初クロワッサン
今季初クロワッサン posted by (C)ake.

ホシノ天然酵母のクロワッサン。

今季初のクロワッサンだ~。
私はまだノースリーブ着てるし。


生種と水と粉と塩だけのバリバリ系。
今回ちょっと折込みバターの分量を多め(65%)にしてみたら、バリバリ加減が少しゆるめになりサクバリなかんじに。
(ただ、天板はバターの海だった)


端っこ生地をまとめてクランベリーフィリング乗せて焼いたものを味見してみたけど、やべー、旨~~~。
(奥の方に写ってるやつです)


クロワッサンは今晩のパスタと一緒に食べます。
う~ん、また太るな。


クランベリーフィリングはコレに少々の砂糖とレモン汁を入れて煮詰めたもの。

《SW》クランベリーソース(プレザーブ状)【454g】
いつ、どこで買ったかも分らないモノがラップで小分けされて冷凍庫の底に眠ってたのよ~。
(あれ、京都市内のタベルトで買ったのかな)

捨てようと思って、冷凍庫から出したものの、もったいない気がしてちょっと煮てみたら、充分美味しかった!

う~ん、ケチ。
でも捨てなくて良かった♪

ドライクランベリー好きならきっと好きな味と香りだと思う。
デニッシュのフィリングには、個人的にとても合う気がします。

パイのフィリングにもいいと思います。
ちょっと大人な、おしゃれなパイになりそう。






最終更新日  2010.10.02 18:14:29
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