Kouglof's Cafe☆

毎月楽しみにしているお菓子教室、今月はお料理



軽くソテーした夏野菜達をケッパーソースで。
苦手なケッパーをアレンジしたソースは
パンに塗って食べても塩味が効いていてワインと



冷た～くして口当たりもまろやかなかぼちゃのスープ。
玉葱やかぼちゃが少し残っているのも好きなんですが、
丁寧に漉して作業をしました。
たっぷり玉葱のソテーが効いていました
生クリームで描いた模様が、消えてしまい残念



本日のメイン
豚の肩ロースの煮込み。
触るだけでほわ～と崩れて柔らか
塩を軽くひとつまみ加えただけで調味料ナシ！
香味野菜を使った自然の風味でとろとろな煮上り
ソテーしたエリンギ、グラッセを加えました。



メレンゲにマロンクリームの簡単デザート
マリアージュ・フレールのマルコポーロで頂きました。

先生が普段作っていらっしゃる、
私達に復元可能なお料理をお願いしているのですが、
高品質の材料と量、おいしいワインでお腹がパンパン。
教室と言うよりおもてなし
世の中の新鮮でおいしい食品について知った日です。

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