Kouglof's Cafe☆

暑い夏でもおいしいと感じる焼き菓子。
焼き菓子ならではのバターの風味豊かな生地にレモンの香。
レモンのグラサージュの酸味と調和しています。
パウンドケーキと変わらない配合なのに、
作り方が違うと違うお菓子に変身するんですね。



先生の完成した作品。
フチのカットの仕方、グラサージュの丁寧な仕上げ方法、
いつも細かい拘り点が勉強になります。



一昨日焼いた物（左）、焼きたて（右）を試食
食べ比べて食感や風味を記憶
しっとり焼きあがって生地が締まった方が好きな人と、
焼きたてふわふわで生地がほのかに香る方が好きな人。
私は焼きたての方が好み
発酵バターを使っているのでバター好きな方は、
１日置いた方がバターが香って好みかもしれません



Kouglof作。
２台仕上げる事が出来ました。
型へ生地を入れる注意点、グラサージュの練習が、
２台目で復習出来るのが嬉しい



リボンの色と結び方を変えてラッピング
大切に持ち帰りました。