キャラメルのエクレア（画像）♪

待ちに待っていたメニュー。 キャラメルのエクレール！！ こちらは、先生のデモ作品で試食分。 濃厚なキャラメルがとてもクセになります☆ Kouglof作。 昨年のコーヒーのエクレールの復習も兼ねたメニュー。 フォンダンのかけ方に緊張しましたが、 慣れるとこちらの方がスムーズで綺麗。 仕上げにフォンダンを整える所まできっちりレッスン。 細かい拘りが嬉しい☆ ラッピングしてお持ち帰り分。 実はもう１箱あります。フフ・・。 練習に絞った生地にクリームの残りを詰めて練習。 更に余った生地とパティシェールを持ち帰ったので、 自宅で、生クリームと別絞りの２段重ねにして練習。 ２種類、たくさん出来たのでプレゼントに。 喜んで貰えて良かったです。 先生のアドバイス通り、 復習バージョンは塩を効かせて塩キャラメル味にします。 固めに焼いたほんのり塩を感じるパリパリ生地に、 濃厚なクリームはとても大人味。 フォンダンの整え方でおしゃれーな差し入れに出来ます。 一杯練習してモノにしま～す☆ 本日も１クリックをお願いします。 いつも応援ありがとうございます。