Kouglof's Cafe☆

クリスマスに贈る定番お菓子の１つ。
スノー・ボールとも呼ばれ、雪玉のイメージ。
卵を使っていないので、口の中で崩れていく感じは、
このクッキーにピッタリなネーミング。
アーモンドプードルも多く含まれるので、
香も高く、サクッホロッと溶けていきます。
塩味が後をひいて手が止まらなくなります。

湿気に弱いお菓子なので大量には焼きません。
おやつにあると嬉しく、贈り物に入れると喜ばれるので、
焼成前の生地を冷凍保存しています。
他のクッキーに比べると、焼成中より香が高いです。

アーモンドダイスやくるみを混ぜてもおいしいですが、
クリスマスはシンプルにつるんっと仕上げました。

おいしそうに見える焼色をほんのり。
粉糖は、焼成後の熱々は表面に固まって付いてしまうし、
荒熱のある間は黄色っぽくなります。
温度が低いと綺麗につきません。
教室でちょっとしたコツを教えて貰ってから楽にクリア。
最後の仕上げの粉糖の振り方でほわっと付いてくれました。



クリスマスプレゼント用に用意。
湿気やすいので、乾燥剤も忘れずに！

成型方法は色々やり方はありますが、
全部同じ大きさになるように量っています。
同じ小さい物をたくさん作る時は形と大きさを揃えたい。
計量の方法も早く出来る方法を考えました。
きっちり７２個出来るんですよ（笑）

くるみやナッツが含まれる場合は、不揃いでも可愛い。
同じ重さに分けた生地を棒状にして並べ、
均等の長さにカットして丸めています。
ちょっといびつに丸める方が可愛く出来ます。
ご参考までに・・。

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