大豆の栄養効果（その2）

　※大豆サ二ポン

　　　大豆サ二ポンは大豆に含まれている配糖体の一種です。
　　　大豆サ二ポンは大豆の苦みや渋みが大豆食品の風味に
　　　影響を及ぼす成分になっています。水と油両方に解ける
　　　性質を持っています。血管についた脂肪を除去する働きや、
　　　血中コルステロールの低下、過酸化脂質の除去などに有効
　　　であることがみとられています。また、脂肪酸の酸化を防ぎ、
　　　活性酸素の働きを抑制します。

　　大豆サ二ポンの効果
　　　がん予防、肥満防止、動脈硬化予防、肝機能の向上、老化防止