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2005年10月29日
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カテゴリ:チーズ
クロタン・ド・シャウ゛ィニョール

クロタン・ド・シャウ゛ィニョールのケース.JPG

見てのとおりヤギのチーズです。

フランス(ベリー地方)産。
シャビシュー:Chavichouはアラビア語で山羊を
意味します。
Crottinは・・・獣の***という意味です。
ググって見ましょう。

クロタン・ド・シャウ゛ィニョール.JPG

ヤギの乳のチーズ、シェーブルには大きく分けて二通りあり、
灰がかけられているものと、白い生地が露出しているものとがあり、
白いものの方が味わいが強くシャープな風味といわれます。

匂いはさほどきつくなく、今回のものは
かなり成熟も進んでしました。

楽天市場にも似たものがおいてありました。

シャビシュー・デュ・ポワトゥ AOC 150g
チーズがほしくなってしまった方は
下から探してみてください。

シェーブルを集めてみました


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山羊のチーズといえば
ハイジですよね。

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最終更新日  2005年10月30日 00時20分50秒
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