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2006年05月14日
テーマ：好きなスパゲッティー(487)
カテゴリ：パスタ
  パスタ２６回目 予告通り ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ へのコメントで iwasa-yaさんが ペコリーノ ペコリーノたっぷりのパスタです。  カーチョ・エ・ペーペ (Cacio e Pepe) ペーペはコショウ、 カッチョ(Cacto）はチーズ（トスカーナ地方の方言） で、こしょうとチーズのパスタですね。 見てのとおりチーズたっぷり 目の前で ペコリーノ を削ってかけてくれます。 演出はともかく、チーズをパスタに溶かして絡めるには 茹で上げて直ちに混ぜたほうがよいかもしれないです。 どうしても運んでくる時間にさめてしまう。 あと、気が付いた方がいるかもしれませんが ペコリーノをこれだけかけると、 チーズ一杯はうれしいのですが、ちょっと塩気が強いです。 ワインとよくあうそうなのでこのくらい 塩気があったほうがよいのかもしれません。 （どんなワインが得意そうか、皆様、知識の披露をお願いします。 コメント返しはたいしたものができなさそうですが） やっぱりトスカーナ地方のワインがあうのでしょうかね？ トスカーナのワイン トスカーナ地方ってワインしかも赤の産地でしょうか？ さっぱりお酒はダメでございます。 パスタにはまると ショートパスタを一度は 集めちゃいますよね？ ショートパスタ図鑑 いくつ知ってましたか？ 東京食べる地図めん麺パスタ 楽天市場 ハードチーズ（ペコリーノロマーノ・ペコリーノトスカーナ・グラナパウダ・パルミジャーノ）専門店のショッピング ランキングに参加しています 超ハードチーズは ペコリーノ派 パルメジャーノ派 日本人はなんと言おうとも あの”パルメザンチーズ” だと思うあなたも をぽちっと一票お願いします。  人気blogランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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