HaRu-HaRuのキャピタルゲインで食べ歩記

パスタ３４回目

前回に引き続いて平らな麺



ポルチーニ茸とホタテのタリオリーニ

すでにタベルナロンディーノの紹介で登場していますが、カテゴリ・パスタで再登場です。

手打ちのタリオリーニTagliolini

を使用しています。

タリオリーニより少し太い気がしますが、
お店ではそうつけられていました。

リボン状のロングパスタは

トンナレッリ（Tonnarelli）＜ タリオリーニ(Tagliolini) ＜ フェットチーネ(Fettucine)

＜ タリアテッレ(Tagliatelle) ＜ パッパルデッレ(Pappardelle)

の順で幅が太くなるようですが、どこまで厳密なものなんでしょう？

さてこの食感。
こんな事を書いたら怒られそうですが

赤いきつねやどんべいとそっくりなんです。

かなり驚きました。

その手の麺が大好きなharu-haruとして
嬉しいサプライズでした。

画像では小柱に見えますが、メニュー名では
ホタテでした。
オイルソースでしたが、ポルチーニにはクリーム系の
方がharu-haruには好みのようです。

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世界チャンピオンマルコのパスタ


パスタハウス


行列のできる生パスタ専門店　「シエスタ」



マスターズパスタ


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