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2009年06月25日
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カテゴリ:パスタ
【楽天広場】Haru-Haruのパスタ図鑑.jpg haru-haruのショートパスタ図鑑.png

パスタ62回目

まだカラマリを使用したものが見つかったので
紹介です。

トリッパと白インゲンマメのトマトソースのパスタ(カラマリ)
トリッパと白インゲンマメのトマトソースのパスタ(カラマリ) posted by (C)HaruHaru

トリッパと白インゲンマメのトマトソースのパスタ(カラマリ)
トリッパはホルモン屋で見かけるハチノス(牛の第二胃袋)ですね。
処理が悪いというか、鮮度のないものを食べると臭くて嫌なのですが
今回のものはうまく処理されていてよかったです。
くにゃっとした感じは好き嫌いが分かれますね。

トリッパ専用黒毛和牛 ハチノス (第二胃) 500g


このトリッパを白インゲンマメと一緒にトマトソースで出してくれました。
カラマリとの相性は昨日のインゲンよりもよかったです。
この組み合わせだと、ロングパスタよりもショートパスタのほうが
よさそうです。

なお上に飾られているのはパルミジャーノの薄切りです。

ちょうど同じようなものが売られているようです。
イタリアで定番の家庭料理トリッパ (牛胃袋と豆のトマト煮込み)
 

    

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最終更新日  2009年06月25日 20時16分00秒
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