赤穂温泉　潮彩きらら祥吉のブログ

暑くなってきましたね～
関西の夏の魚と言えば鱧です。
大阪の天神祭り、京都の祇園祭が始まる頃からこの鱧を食べて暑い夏を乗り越えていきます。
ザク、ザク、ザクと小気味の良い骨切りの音が調理場から聞こえてくると、祥吉にも夏が来たことを実感させてくれます。
毎年この鱧を、鱧しゃぶで楽しんで頂くのが祥吉での約束事です。
秘伝の出汁に数秒くぐらせて、花が咲いたように身が縮まった頃が食べ頃です。
上品な鱧の身に潜む旨味の詰まった味が、祥吉の夏の味です。
キーンと冷えた地酒や白ワインで幾重にもお楽しみ下さい。
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加里屋旅館Ｑ（Ｋａｒｉｙａ　Ｒｙｏｋａｎ　Ｑ）