ガトーショコラ★

バレンタインに作りました。かなりしっとり、プロ級のおいしさ♪

材料　直径18cmの丸型1台分

★卵 3コ

★砂糖 100g

★スイートチョコレート 70g

★無塩バター 70g

★生クリーム 50ml

★薄力粉 30g

★ココア 40g

★粉砂糖適量

作り方はいたってシンプル！

１．薄力粉とココアは合わせてふるい、卵は卵白と卵黄に分けておきます。
２．チョコレートは刻み、バターと共に湯せんにかけて溶かします。
３．湯せんからはずして、(2)に卵黄を混ぜ、生クリームも加えます。
４．卵白はツノが立つ位にしっかりと泡立て、砂糖を加えさらに泡立て
　　ます。ここでかなりあわ立てることがポイント！
５．(3)に(4)の1/3量を加えて軽く混ぜ、(1)の粉を加えてサックリと
　　混ぜます。
６．(5)に残りの(4)を加え、泡を消さないように混ぜ合わせます。
７．紙を敷いた型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます。
　　170℃に予熱し約35分
８．焼き上がれば冷まして、粉砂糖をふります。8等分に切ります。

おいし～です。文句なし！のしっとりさ♪試してみてね。