よく読まれている記事一覧 | アレルギーにやさしい生活をめざして…

油脂類の種類・利用法など

食用油は主成分として含まれる脂肪酸の種類により、３つに分類されます。★リノール酸を多く含む：ベニバナ油、コーン油、綿実油、大豆油など（市場に主に流通）★オレイン酸を多く含む：、オリーブ油、菜種油など★α－リノレン酸を多く含む：しその実油、亜麻仁油など（最近注目されている）リノール酸は体内でアラキドン酸に変化し、この物質は血液に粘性を与えたり、血管収縮、免疫力の低下を起こす原因となるようです。このアラキドン酸はアレルギー・アトピー症状を促進させるプロスタグランジンＥ２に変化します。そのため、アレルギー・アトピーっ子は、なるべく食べない方がよい油だそうです。それに対し、α－リノレン酸は体内でＤＨＡに変化し、アラキドン酸がプロスタグランジンＥ２に変化することを阻害するそうです。このＤＨＡはアトピー性皮膚炎やアレルギー反応を抑えて、免疫力を高め、血液をさらさらにしたり、血管拡張作用があるそうです。そのため、むしろ積極的にとった方が良い油のようです。ただ、α－リノレン酸は加熱には不向きで、酸化されやすいそうです。そのため、主に生食として用いることをおすすめします。例えば、味噌汁や野菜スープなどを作り、食べる直前に数的落とすと良いそうです。料理は何でも構いません。ほんの少し落とせば良いと思います。温サラダ用のドレッシングをこの油と酢や醤油などをあわせて作っても良いと思います。また、大人の生活習慣病や高コレステロール血症の予防、アレルギー・アトピー改善などにも、亜麻仁油大さじ約１杯を毎日とるだけで、効果が期待されるという報告もあるそうです。加熱料理には、酸化を受けにくいオリーブオイルや菜種油がおすすめです。ただし、これらは種子からとれた油ですから、ナッツ類・ラテックス（特にオリーブ）、ゴマ類（特に菜種）と交差する可能性が高いそうで、これらに強いアレルゲンがある場合、リノール酸系のベニバナ油が良いそうです。でも、リノール酸は必須脂肪酸に指定されているのに、どうして摂取が良くないの？これは油に含まれる脂肪酸の量のバランスの問題のようです。本来、日本人は油料理を多量にとる人種ではなく、月に１度あるかないかだったそうです。そして、α－リノレン酸を多く含む魚中心の生活であったのに、ここ数十年で欧米型のリノール酸を多く含む油を用いた料理をたくさん食べるようになり、魚中心から肉中心の生活へと変化したために、体が油脂類を処理できなくなり、アレルギー・アトピー、生活習慣病などの現代の疾患が急増したようです。ベニバナ油、綿実油、米油などはα－リノレン酸がまったく含まれていないのですが、これは商品化するときに、安価でおいしく安定供給をめざすために、酸化されやすいα－リノレン酸を精製段階で除去しているからだそうです。そのため、本来の脂肪酸のバランスが崩れたことも、発症に関与する理由だそうです。だから、ベニバナ油などを用いて調理する場合は、α－リノレン酸を含む油を数的混ぜるだけでも良いそうです。油の酸化が症状を悪化させることに関与することは、先日の日記で書きましたが、これは工業的に油を製造することが問題のようです。油を圧搾するときは機械を用いるのですが、その機械の接触する摩擦熱により、すでに酸化がはじまり、私たちの口に入るときにはある程度酸化も進んでいることもあるようです。だから、本当に体に良い油は、昔ながらの石臼などでゆっくりと搾る油だそうです。例えば、昔ながらの製法を取り入れている会社は、こちらです。そのサイトの「お知らせ」にある「昔ながらの製法」を参考にして下さい。この会社の商品は楽天ショップ内にもあります。例えば、★黄金油（なたね油）　　★えごま油（えごしその実）　　追記（9/30）★私のチェックしている油脂類はこちら

食物アレルギー：処方薬・市販薬の成分にも要注意！Ｎｏ．１　（卵アレルギー）

食物アレルギーがある場合、アレルゲンとなる食物およびそれを含む加工品の除去に対しては、とても配慮されていると思いますが、実は、食品だけ注意をすれば良いというわけではありません。普段よく使っている生活用品にすら、食品成分が含まれていることが多いのです。石鹸（乳成分、米油など）、子どもが使う粘土（麦・コーンなど）などが代表例ですが、最も注意をしないといけないのは、処方薬および市販薬だと思います。処方薬・市販薬には、薬効を発揮する主成分以外に添加物として、多くの原材料が含まれていることがあり、それには、卵・乳・麦・米・大豆・動物成分由来（ゼラチンなど）・コーン・ジャガイモなど多くの食物に関する素材が利用されています。そのため、アレルギーがあるのに、それを医師らに伝えず（結構あるようです）、または市販薬を購入して、自己判断で子どもに服用させて、発症の原因とならないように注意をして下さい。湿疹や蕁麻疹程度ならともかく、最悪は命に関わるアナフィラキシーショックを起こす可能性もあります。薬を服用するときは、体力や免疫力が低下している時ですから、なおさら発症しやすくなるので、アレルギーのあることは医師・薬剤師に包み隠さずに伝え、他の病気を治すための治療薬で、アレルギーの発症などということにならないようにご注意下さい！そのため、アレルギーのある場合は、できるだけ市販薬を利用せず、医師処方のものを利用した方が安心かなと思います。もちろん、それでも注意が必要な場合もありますが、処方薬であれば、薬剤師との二重チェックとなると思うので…　しかし、それでも人任せにするのではなく、自分である程度の知識をもつことはとても重要であると思います。子どもを守るのは親の役目でもありますから…　処方薬を中心に紹介しますが、文字数制限などのため、一度にすべてを紹介することは不可能ですから、徐々に紹介できれば…と思っております。今回は乳幼児に最も多い卵アレルギーがある場合に注意が必要な処方薬・市販薬です。卵で注意をして欲しいのは、「卵白アレルギーだから、卵黄なら大丈夫と思うな！」です。これを勘違いしている人はかなりいると思いますし、とても危険なことです。もちろん、軽度な人はそれで症状が出ないかもしれませんが、過敏な方は特に注意をして下さい。全卵を卵白と卵黄に完全に分けることは不可能ですし、固ゆで卵を作ったとしても、ゆでたあと瞬時に卵黄と卵白を分けないと、卵白成分が卵黄へ移行することもすでに報告されています。これは自己推測ですが、ゆでている間に、多少なりとも移行していると私は考えています。また、検査でも、卵黄と卵白の検査を同時にしている例は少ないと思っていますので、卵白だけだったから･･･と安易に思わないことです。余談が入りましたが、以下にご注意下さい。１．塩化リゾチーム製剤塩化リゾチームは卵白由来のタンパクであるため、卵白アレルギーがある場合にはアナフィラキシーショック症状などを含む過敏症状をおこす可能性が高いために、服用禁忌となっております。また、鶏肉にアレルギー症状が出る場合や過敏症の方も使用には充分注意をして下さい。＜処方薬＞★アクディーム（錠・細粒・シロップ）、エトナーゼ（錠）、エリチーム（錠・シロップ）、エンリゾ（シロップ）、オペック（錠・顆粒）、スカノーゼリン（錠・シロップ）、タンチナーゼＳ（ドライシロップ）、テラチームＬ（錠）、トヨリゾーム（ドライシロップ）、ノイターゼ（錠・顆粒・シロップ）、ノイチーム（錠・顆粒・細粒）、ミサイラーゼ（錠）、ミタチーム（錠・シロップ）、ムラーゼ（錠・顆粒）、ヨウアチーム（錠）、ラブチーム（錠・顆粒）、ランチーム（錠・細粒・散剤）、リゾスミン（錠）、リゾチオーゼ（錠・顆粒）、リチーム（錠・顆粒）、レフトーゼ（錠・シロップ）、塩化リゾチーム（錠・顆粒・細粒・シロップ・ドライシロップ）　薬効：慢性副鼻腔炎、歯槽膿漏、気管支炎、気管支喘息、気管支拡張症、小手術時の術中・術後止血（歯科、泌尿器科）★リフラップ（軟膏・貼付剤）、レフトーゼ（貼付剤）　薬効：皮膚潰瘍（熱傷潰瘍、外傷性潰瘍、帯状疱疹後潰瘍、薬物潰瘍など） ★ムコゾーム、リゾティア（いずれも点眼剤）　薬効：慢性結膜炎＜市販薬＞塩化リゾチームは消炎作用があり、喉の炎症や鼻炎を抑えるために、薬局で販売される市販の風邪薬にも含まれています。他にも、鼻炎、点眼、痔の薬、歯科関連のトローチ、歯痛・歯槽膿漏の薬などです。わからないときは、薬剤師に相談して下さい。参考までに、下記の製品は塩化リゾチームを含む、ごく一部の例です。★パブロンＳ、パブロンＳ錠、パブロンＳＣ、パブロンＳＣ錠、パブロンＳゴールド微粒、パブロンＳゴールド錠、バブロンゴールド（微粒）、パブロンゴールド錠、パブロンエース、パブロンエース錠、パブロン鼻炎カプセルＳ、パブロン鼻炎カプセル小児用Ｓ、パブロン鼻炎錠Ｓ、パブロンＳ小児液、パブロンＳせき止め液、こどもパブロンせき止め液（大正製薬）★コルゲンコーワＥＴ、コルゲンコーワＥＴ錠、コルゲンコーワ咳止め液、コルゲンコーワエアライン、コルゲンコーワエアライン錠（興和薬品）★ベンザＡＬ細粒（武田薬品工業）★アネトンせき止めＺ液、アネトンせき止めＺ錠（ファイザー製薬）★アルガードシールド鼻炎内服薬（ロート製薬）★新ルル―Ａ錠、新ルルＡゴールド、ルルせき止めミニカプセル（三共）★カゼチーム、カゼチームカプセル、新ハイペット鼻炎（大協薬品工業）２．ワクチン製剤ａ）インフルエンザＨＡワクチン製剤インフルエンザウイルスを発育鶏卵で培養後、精製しているため、鶏卵成分がワクチン内に含まれる可能性があります。卵アレルギーもしくは鶏に過敏症がある場合、接種を避けるか（特に重度の場合）、慎重に行う必要があります。接種を希望する場合は、接種前に皮内テストで予備試験を受けられることをおすすめします。ｂ）狂犬病（組織培養不活化狂犬病）ワクチン製剤狂犬病ウイルスを鶏卵から得られた初代胚培養細胞で増殖後、精製しているため、鶏卵成分がワクチン内に含まれる可能性があります。卵アレルギーもしくは鶏に過敏症がある場合、接種を避けるか（特に重度の場合）、慎重に行う必要があります。接種を希望する場合は、接種前に皮内テストで予備試験を受けられることをおすすめします。ｃ）おたふくかぜ＆はしか（麻疹）生ワクチン製剤狂毒生ムンプスウイルス（おたふく風邪の原因となるウイルス）、または弱毒生麻疹ウイルスを、鶏胚初代培養細胞を用いて増殖後、凍結乾燥しているため、鶏成分がワクチン内に含まれる可能性があります。卵の成分ではありませんが、卵アレルギーがある場合、親の鶏にも反応を示す場合があるので、接種を希望する場合は、接種前に皮内テストで予備試験を受けられることをおすすめします（特に、重度の卵アレルギーの方は皮内テストは必須）。また、鶏肉に症状が出る場合は、接種を避けるか（特に重度の場合）、慎重に行う必要があります。この場合も皮内テストで予備試験を受けられることをおすすめします。３．卵黄レシチンを含んだ注射製剤卵黄レシチンを含んでいる製剤に関しては、鶏卵使用に関する注意事項の記載はありません。そのため、別疾患で入院し、下記にあるような全身麻酔薬を使用して、アナフィラキシーを起こした小児の例もあるようなので（海外での報告）、緊急時こそ、アレルギーの有無を伝えることを忘れないで下さい。これらの製剤には大豆油も含まれていますので、どんなアレルギーがあるかをきちんと伝えることは重要です。処方薬で記載事項の記載がありませんので、市販薬でも注意をする必要があります。★ロピオン　薬効：術後や各種癌の痛みの緩和★ディプリバン、ディプリバンーキット、プロポフォール、フレゾフォール　薬効：全身麻酔剤・鎮静剤★パルクス、アリプロスト、プリンク、リプル（プロスタグランディンＥ１製剤）　薬効：小児における先天性動脈管依存性心疾患、糖尿病などにおける皮膚潰瘍の改善など★イントラファット、イントラリピッド、イントラリポス、ミキシッド－Ｌ、ミキシッド－Ｈ（静脈用脂肪乳剤）　薬効：経口・経腸管栄養補給が不充分な場合のカロリーなどの補給 ★ リメタゾン　薬効：慢性関節リュウマチ４．卵白由来成分を含んだ製剤下記の注射製剤は、製造工程の途中で卵白由来成分（リゾチーム）を含み、経腸製剤は卵白加水分解物を含んでいますが、使用禁忌とはなっておりません。★イムノマックス（インターフェロンγ）、イムネース（インターロイキン－２）（いずれも注射製剤）　薬効：血管肉腫、腎癌など ★エンテルード（経腸製剤）　薬効：術後および経口・経腸管栄養補給が不充分な場合の栄養保持５．ニワトリ初期胚（鶏卵）を用いて、ウイルスの培養をしている注射製剤鶏卵から得られた初代胚培養細胞で増殖後、精製しているため、鶏卵成分がワクチン内に含まれる可能性がありますので、過敏な方は注意が必要です。★ノイロトロピン特号３ＣＣ、ノイロトロピン特号　薬効：鎮痛・抗アレルギー作用など★ＩＦＮα、オーアイエフ、スミフェロン（インターフェロンα）　薬効：肝炎の改善など上記からわかるように、卵成分を含んでいても、注意事項に記載されていなかったり、使用禁忌となっていないものもありますので、アレルギーの申告がいかに重要かを理解して欲しいなと思います。

母乳育児＆食物アレルギー：「正月の雑煮」にご用心♪」

今年も残り明日のみとなりました。年の最後になって、頑張って書いております（笑）。少しお付き合い下さい。正月といえば、雑煮です。雑煮といえば、味付け云々は別として、「餅」が縁起物ですが、アレルギー・アトピーっ子＆授乳中のママにとっては、天敵になることも少なくありません。思い起こせば、４年前の元旦。餅はおっぱいには良くないと聞いていたので、餅そのものを食べるつもりはありませんでしたが、餅を煮た雑煮の汁くらいなら大丈夫だろうと口にしました。餅の影響は頭で考えるよりはるかに大きく、すぐにしこりができ、元旦早々、乳腺炎で発熱（約４０度）、意識朦朧としながらも授乳していた記憶があります。もちろん、餅を食べても大丈夫という方も多いのかもしれませんが、知らず知らず乳腺細胞近くで詰り（ごりごり）ができていることをお忘れなく…　これは餅米のみならず、雑穀系のもち種でできたお餅（きびもち、あわもち）でも同様です。正月早々の乳腺炎は病院・助産院の多くは休んでいるので、私のように苦い思い出としないで下さいね。ところで、餅系はアレルギー・アトピーっ子にとっても発症の原因となる場合があります。特に、穀物アレルギーもしくはその疑いがある場合です。東京医大方式食物抗原強弱表では、餅米は抗原度が最も高い医師の指示で試すもの（抗原度５）、もちきび・もち粟は抗原度４です（稗の餅種はありません）。個人差は多いものの、うるち系に比べると、症状が出やすい傾向にあります。また、餅は乳幼児では喉に詰まらせる原因ともなりかねませんので、できるならば、消化能力がしっかりとしてくる３歳頃まで控えてみると良いかもしれません。３歳頃になると、自分の食べれる大きさの判断、もしくはカミカミなどがかなり発達してきていますので、喉を詰まらせず、かつ、アレルギー・アトピー予防となる食べ方になるのでは？と思います。元旦には餅を食べて過ごしたいという方は、抗原度が少し低いもちきびからできたお餅があります。できれば、年末年始の休みに入る前に、食べさせて症状がでないことを確認しておく必要性があります。発症してもすぐに病院で診てもらえるとは限らないので…◇もちきび100％で作られたお餅【コジマフーズ】きび100％　きびもち上記もちきび１００％でできていますが、他の「あわもち」として販売されている商品のほとんどは餅米や玄米との混合ですから、ご注意下さい。残念ながら、授乳中の方は上記でもおっぱいトラブルの生じる可能性が多大です。その代用に、じゃが餅や上新粉でできた団子がありますので、レシピを紹介します。＜じゃがもち＞１．ジャガイモをゆでします。２．そのまますりこぎで潰しても良いし、粉ふき芋を作って潰してもＯＫです。３．塩、タピオカ粉をくわえて混ぜ、粗熱が取れたら、適当な大きさに丸めます。４．これをオーブンもしくは油を使わなくても良いセラミックなどのフライパンで焼きます。５．そのまま食べる場合は、醤油や黄粉（大豆が駄目な場合、キヌア焙煎粉＋てんさい糖）などで味付けをして、または味噌汁や澄ましに入れると、雑煮の代用となります。＜上新粉団子＞１．上新粉にタピオカ粉を混ぜ、少しずつ水を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで生地をこねます。２．約２０分蒸し器で蒸すか、沸騰したお湯でゆでます。ゆでる場合、ドーナツ状のものを作ってゆで、浮き上がってきたらできあがりです。３．すり鉢に入れ、すり棒でとんとんします。時々、水で濡らし、最後は手で粘りが出るまでこねます。４．お好みの大きさに丸めます。５．食べる直前に焼いて、醤油や黄粉（代用：キヌア焙煎粉＋てんさい糖）で味付けをして、またはお味噌汁や澄まし汁に入れると、雑煮の代用になります。これでおっぱいにも、アレルギー・アトピーにもやさしい雑煮やお餅で正月を迎えられるのでは？と思います。それでは、良いお年をお迎え下さい！追記ですが、アレルギー・アトピー用として作られたものではありませんが、米のタンパク量を約１／５に減らしたお餅があります。レトルトご飯で有名な「さとう」から販売されております。◇さとうの切り餅ひかりもち　　

アレルギー予防用ミルク（Ｅ赤ちゃん＆アイクレオＨＩ＆マタニティー用）

両親のどちらか、または上の子どもにアレルギー･アトピーがあった場合、もしくは親族にいる場合、どうしても自分の子どもがアレルギー・アトピーにならないか、不安になることも多いと思います。その場合、産後まもなくから、母乳が足りない場合には、アレルギー予防用ミルクを与えた方が安心ではないかなと思います。このミルクはすべての牛乳タンパクをペプチドレベルにまであらかじめ消化し、ミルクによるアレルゲン性を低減させているからです。アレルギー予防用ミルクは、森永乳業さんから発売されています。◇森永ペプチドミルク　Ｅ赤ちゃんさらに、同様の製品がアイクレオさんから新発売となりました（２００５．５）。◇アイクレオＨＩただし、これらはあくまでアレルギー予防用であり、治療用ではありません。お間違いなく！！　また、上記のミルクには大豆レシチン（油脂類）が含まれています。ミルクアレルギーはないけれども、卵など他のアレルギーが判明して、牛乳アレルギーを予防するために、上記のミルクをすすめられることも多いと思います。しかし、大豆アレルギーがすでにわかっている場合は、アレルギー予防用ミルクではなく、ボンラクト以外のアレルギー治療用ミルクを用いた方が安心かなと思います。大豆アレルギーで症状が最も出やすいのは、大豆油です。レシチンも油脂類ですので、この油脂類が症状に関与する可能性があるからです。参考までに、うちの子の場合、あとで紹介します、ママ用の低アレルゲン化したミルクに母乳経由で反応し、成分表を見たら、大豆レシチンではないかと思われました。実際に、母乳経由で、黄粉・豆腐などに症状を示し、皮膚検査で陽性でした。私の場合、家族にアレルギーがあるため、二人目は産後すぐから母乳のみを与えることを望みましたが、どうしても不足する分や諸事情で母乳を与えられない場合は、森永ペプチドミルク　Ｅ赤ちゃん以外は与えないでくれと産院にお願いする予定でしたが、たまたまその産院は母乳育児に力をいれた産院で、かつ普通ミルクをおかず、予防用ミルクしかおいていないところだったので、ほっとした記憶が鮮明です。家族にアレルギーがある場合、どうしても赤ちゃんにもアレルギー体質が遺伝している可能性は否定できません。もちろん、遺伝したからといって、アレルギー・アトピーが必ずしも発症するわけではありませんが、万が一、少し強めのアレルギー体質が遺伝していた場合、最初に与えられた普通ミルクによる感作での発症例も少なくないと思っています。もちろん、妊娠中の牛乳・乳製品の摂取による感作もあると思います。また、強いアレルギー体質をもって産まれてきた場合（特にミルクアレルギーをあらかじめもっている場合）、産後まもなくからの普通ミルクにより嘔吐や下痢を繰り返すようです。さらに、産後しばらくして、母乳が良く出るようになり、完全母乳育児に移行し、数ヵ月後、体調不良や諸事情で赤ちゃんを預けた場合などに飲ませた普通ミルクで発症した例もあります。強い症状の場合、アナフィラキシーを起こして、はじめてアレルギーに気づいた例もあります。産院と産後しばらく与えていたミルクだから安心ということは、アレルギー・アトピーでは必ずしも言えないようです。ミルクアレルギーの方で、アレルギー予防用ミルクの有用な使い方を１つ紹介します。普通、アレルギー治療用ミルクを飲まれていると思いますが、血液検査の数値が下がったり、症状が落ち着いてきたときに、除去解除のための負荷試験がはじまると思います。そのとき、いきなり牛乳や乳製品を与えるのが不安な場合、アレルギー治療用ミルクのかわりに、アレルギー予防用ミルクを与えてみて様子を見る方法があります。最初は週に１－２回からはじめ、そのうち、徐々に回数を増やしたり、飲む量を増やしてもＯＫであるならば、低アレルゲン化したヨーグルトへ移行し、徐々に抗原度を高くして、普通のヨーグルトなどの乳製品・牛乳へと解除していく方法です。特に、低月齢時に、少し重い症状が出た場合は、この方法が安心かもしれません。上記は赤ちゃん用の予防ミルクでしたが、妊娠中・授乳中のママのための低アレルゲン化したミルクも発売されています。アレルギー・アトピーが心配な方は、牛乳・乳製品を控えるかわりに、この低アレルゲン化されたママ用のミルクで栄養補給をされると良いと思います。もちろん、上記と同様に、Ｅお母さんには大豆レシチンが含まれていますので、ママ自身に豆アレルギーがある場合は、利用を控えた方が良いと思います。◇Ｅお母さんミルク上記は、あくまで私の考えです。アレルギー治療用ミルクについては、また後日ＵＰする予定です♪２００５．１０追加（情報抜け落ちていたため）＜Ｅ赤ちゃん＞◇分子量：約３，５００Ｄａ以下◇精製魚油を使用しているため、魚アレルギーの方は注意が必要です！