2015/07/07　記事＃３　インスタントコーヒーが10倍美味しくなる淹れ方

2015/07/07　記事＃３　インスタントコーヒーが10倍美味しくなる淹れ方 朝の爽快な目覚めに、はたまた仕事中の息抜きに欠かせないコーヒー。「スタバやコンビニの淹れたてコーヒーもたまに飲むけれど、自宅や会社ではもっぱらインスタントコーヒー」という方も多いかもしれませんね。 このインスタントコーヒー、誰が淹れても、どうやって淹れても、同じ味だと思っていませんか？　記者（私）も同じだと思っていました。インスタントコーヒーが10倍美味しくなる淹れ方を知る前までは！ 先日、コーヒー通の父親と話していたときのことです。 父「粉を水で溶いてからお湯を注ぐと、インスタントが本格コーヒーになる」 記者「うそー、信じられない」 父「騙されたと思って試してみなさい。本当に美味しくなるから」（ドヤ顔） しぶしぶ教わった方法で淹れてみたところ、これが驚くほど美味しいのです！　香りからして違う……。でも一体どうして？　 それではさっそく、淹れ方のポイントをご紹介しましょう。 ●コーヒーカップ1杯分 お好みのインスタントコーヒー…ティースプーン山盛り　1杯 水…ティースプーン　1杯 熱湯…140cc ●淹れ方 コーヒーカップにインスタントコーヒーと水を入れて、ダマがなくなるまでスプーンでよく混ぜます。熱湯を注げば完成。 本当にたったこれだけで、香りも味も、いつもとは10倍ぐらい違っちゃうんだから驚きです！　ポイントは熱湯ではなく「水」で溶かすこと。 それにしてもなぜ、水で溶かしてから淹れると美味しくなるのでしょう？　この飲み方を紹介したNHKの番組「ためしてガッテン」によると、「コーヒーの粉にはデンプンが含まれているため、いきなり熱湯を注ぐと、粉の表面のデンプンが固まってダマとなり、粉っぽい味になる」ということです。 実際に友人にも試飲してもらったところ「水で溶いてから淹れるコーヒーの方が、熱湯をそのまま注いで作ったものよりも、香りも味もいい」と言っていました。 いつも飲んでいるインスタントコーヒーが、水一杯の手間で美味しくなるのだから、覚えておいて損はないはず！　ぜひみなさんもお試しあれ。 　　　――――　感想　―――― 試して見たが ・　それほど味が変わるとは、感じなかった ・　先に、コーヒーを水で閉じると 　　コーヒーの温度が下がって、おいしくない