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2012.10.16
テーマ：暮らしを楽しむ(383560)
カテゴリ：手仕事
1月に仕込んだお味噌を、今日やっと開けてみました。
いつもだと6月くらいに一度天地返しをするのですが、 今年は一切手を触れず、ずっとそのままにしていました。 酒粕で一面覆ったので、それをはがしたりまた敷いたりが面倒だったのと、 天地返しをしないで作る知り合いのおばあちゃんのやり方を習ってみました。 今年の夏もたくさんの猛暑日で家の中もあっつあつだったので、 カビはどうかな、熟成度はどうかな、と心配でしたが・・・・。 蓋を開けてみたら。あら？  たまりがたっぷりと。 舐めてみたらめちゃ美味しい～～  黒カビは全然見当たりません。 酒粕効果！！？？ 酒粕をとってみます。  いい色に熟成されてます。 味見してみたらすっごく美味しい  そしてこの酒粕も美味ですわ～～  これ色々使えそうです。 たまりを混ぜ込んでから保存容器に移しました。 この琺瑯は無印良品のもの。 蓋のところに空気を出す穴があって、ぴったり閉まります。 ちょうどよい大きさだったので、20％オフの時に買っておいてありました。  あんなに暑い夏もちゃんと乗り切ってくれて、 こんなに美味しくできるなら、来年も酒粕を使って作ろうかな。 もっとたくさん作りたいけど、いっぺんには無理なので、 ひと月ずつずらして仕込もうかしら。 そうしよう。 かぼちゃがたくさん。 小さめのかぼちゃの半分を冷凍しておくことにしました。  適当に切って、無水鍋で茹でます。というか蒸すといったほうがいいかな。 ほんの少しだけお水を入れて火を通すと、あっという間に柔らかくなります。 少量の水だと型崩れしないからうれしい。 昨日のアップルシナモンレーズンパンを朝食に食べた夫。  どうやら、ただのレーズンパンだと思ったらしい。 「りんごとシナモンもはいってるんだけど。香りがするでしょ？」 とわざわざ教えてあげたのに、やっぱりただのレーズンパンと変わらないと言います。 違うのにな～。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.10.16 16:51:47
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