アマッザ　マニアックス

<本日のおすすめ>

白菜のムニエルいい状態です。

前菜～Antipasti～　　　

～プリモ～Primi piatti

・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソース　　　1900円

・ローストキノコのAOPスパゲティー　　1260円

・ボロネーズソースのレジネッテ　　　1470円

・蝦夷あわびのスパゲティー　　　２２００円

・スイノネロネブローディと冬トリュフのスパゲティー　　１９００円

・トマトとゴルゴンゾーラのスパゲティー　　　1570円

・自家製ソーセージのトマトクリームスパゲティー　　1260円

サルシッチャと呼ばれる腸詰しない、スパイシーな自家製のソーセージをスライスして加えたトマトとクリームのソースです。

・三元豚の自家製パンチェッタのカルボナーラ　　1570円

一か月作熟成させた自家製のパンチェッタで作るカルボナーラです。ローマスタイルなので卵とチーズだけで作るシンプルで軽やかなカルボナーラは埼玉の養鶏場から直接買い付けた極上の卵を使用しています。

メインディッシュ～Secondi piatti～　

・豚フィレ肉のインパデッラ　　　１４７０円

・白糠産エゾ鹿のタリアータ　　蝦夷鹿ラルドと共に　1900円

・レバーのステーキ仕立て　　1000円