ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

 台所に立つ時間が長くなりました。火を使う料理多くなりました。
サバを丸ごと一本買い、筒切りにしてもらって、サバの味噌煮。
熱湯かけて臭みをとり、酒と水半々で７分ほど落し蓋して煮て
醤油、酢、砂糖を加え、しょうがの千切りもいれて、さらに５分。
最後に白みそを入れとかして煮詰めてできあがり。

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にら卵、おくらときんぴらごぼうあえ、
ふきの煮びたし、ささみの酒蒸し、
おさつ、ごんぼう、ねぎ、えのき、油揚げの具だくさんのお味噌汁。


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デザート　むかずにおれませぬ。



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今季初のかきフライ、ちっちゃい。


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練りごま（チューブ入り）を使って、自家製ゴマダレ（砂糖、酢、醤油）
酒蒸しもやしナムル風、白髪ねぎ、鶏ささみ　いりごま、すりごま。


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奈良の柿、静岡のいちじく、長野のピオーネ。愛媛のみかん。


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天津甘栗、３００ｇ　とまらないやめられない。
栗食べきったら。。。今度はのりピーが、とまらない。
食欲の秋　自家製肉布団製造開始。