野菜を作っていると　
収穫時期に　いっぺんに大量の野菜が出来ます

家族だけでは　食べきれないので
お友達とか　知人に配りまくるんだけど
それでも　余ってしまって
最後は　畑でくさっていく運命・・・

そうした「勿体ない」を少しでも防ぐために
干し野菜を作っています

昔からあるのは　
切り干し大根　干ししいたけ　干し柿　くらいだけど
今　干し野菜が流行していて
どんな野菜でも　干せると知ったので
ちょこちょこ作って保存したり　食べたり～

お奨めは　かぼちゃ
いったん茹でるか蒸すかしてから　干すと
とっても美味しくなります
干しイモのかぼちゃバージョン
おやつにすると　いくらでも食べてしまいます