☆本日のお楽しみ☆

ヨーグルト酵母とも仲良くなれてきたこの頃。
酵母ちゃんもきっと、冷蔵庫とＨＢ保温器を行ったり来たりするのにも
慣れてきたハズ。

ふと教科書「おうちでのーんびり楽しむ～」を見ると・・
最初の10頁、酵母おこしの部分だけ、一生懸命に読んだのに
（初回に失敗しているだけあって）
後のいろんなパンのレシピについては、ちらっと程度。。
なんてもったいないことしてるのよ～！　と今更気づきました。


ということで、今日は「クッペ」を焼いてみよう！　です。

　　　　　

前日捏ねをしておいて、今朝発酵具合を見ました。
う～ん。。イイ頃かどうか、いまいち分からない・・
いちおう指で押してみた感じの柔らかさでみてみるのですが、
寒いところに１晩置いておいた生地だと、冷たくしまっててなおさら分からない～

後は、なんとなくの独自の基準なのですが、
スケッパーでボールから生地をはがしたところの感じで「いいかな？」って
見たりします。　ほんとは違うと思うのですがね～～



ラグビーボールのような成型も、やってみると難しい～～
ずんぐりむっくりな形になっちゃいます(-ω-｀)

今回は２次発酵をオーブンの中でやってみました。
天板が２枚あるので、下の天板にお湯を張って。



２次発酵後は、さらにずんぐり型に・・
やっぱりキャンバス地って必要なのかなぁ～～？？

そして焼き上げ。
今回は下の天板に湯を張ったまま（沸かし直しましたが）焼いてみました。
画像では見えにくいのですが、前面ガラスの隙間から、かなりの水滴がこぼれています。
オーブンには上下火ともあるのですが、おそらく下火はパンに届いていないようです。
指定の時間（15分）経っても焼けず、パンをひっくり返して
結局25分くらい焼きました。

後から考えれば、湯を張るときって石敷いてましたねぇ・・(^^ゞ


そして出来上がり。

　　　　　

期待していたクープの持ち上がり(?)はイマイチでした。
でも、クラムのしっとりふんわり感がすっごく気に入りました♪
これで、バターナシとは思えない～！感動です♪♪
リッチなパンに何も塗らないで食べるより、リーンなパンにバターを塗って食べた方が
ちょっと得した嬉しい気がするのです・・カロリーのこと考えるとネ・・


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ところでパンの本なのですが・・

いろいろ気になる本を買ったり借りたりしているうちに、
１冊制覇　どころか読破も出来ていない状態に～　(^^ゞ
なんかもったいないナー　と反省中です。。


ちなみに持っている本は・・



パン作りを始めるきっかけとなった、門間みかさんの本。
最初は図書館で借りたのですが、お世話になるわぁ～と買ったものです。
でも！その本でさえ、何種類作ったのかしら？？
（一番最初の「リッチ生地の丸パン」は何度も作っているのですが）

ＨＢの本は、評判を聞き買ったのですが、実は１度も作ってません～(^^ゞ
だって量り方が細かすぎたんだもーん（いいわけ）
忙しくなって、捏ねる時間が無い時に活用しようかな？


そして、図書館で借りたことのある本・・



すみません(´ω｀;人　お世話になりっぱなしで・・
こちらもほとんど手付かずだな～～


いろいろ作ってみたいもの、たまってきますねぇ。。