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きれいの秘密を見つけよう♪

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食べ物

2008/10/13
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カテゴリ:食べ物
キレイになりたい気持ちが最高の美容液。ワタシらしいワタシでいるために使っているものです

叔父夫婦が買ってきた鮭、お腹の中にイクラがいっぱい入っている

叔父夫婦が福島県の木戸川に遡上する鮭を買いに行った
グルメ通の叔父の目的は鮭のお腹に入っているイクラ
我が家の分まで買ってきてくれ、ナ~ント3匹も貰っちゃいました

ちなみに、価格は1キロ1000円だそうです
だいたい3.5キロクラスなので写真の鮭は1匹3500円くらいです

早速イクラ作りに挑戦
まず一番小さい鮭から始めたら、期待してなかったのに
大きめの筋子が2本入っていて予想外にイクラが沢山とれた
2匹目の鮭のお腹にも大きい筋子が2本入っていて、これも大きかった

さーて、一番大きい鮭にはどんなにイクラが入ってるんだろうとワクワク
お腹を裂くと、イクラが卵巣から自然にほぐれ出ていた
これは薄皮を剥く必要がなくてラクチンと喜んだものの
食べてみると皮が固くて口の中でビニールっぽい皮が残る

んん?これは変とネットで調べてみると
産卵直前で成熟しきった鮭からは、大きくて見映えは良いが
口の中でゴワゴワとして皮が残ってしまうピンポンイクラと呼ばれる
商品にならないイクラがとれるということだ

食べてみると皮が固いせいか、口の中で逃げてしまって
プチッとうまく噛めない
何度もイクラ作りをしているけど、こんなのは始めて・・・

でも、2匹分のイクラから醤油漬けがボール1杯もできたので
イクラを山盛りにした贅沢なイクラ丼が食べられて大満足♪
プチプチした食感が堪らなく美味しくて
食べながらも『オイシイ、オイシイ』ってつい言葉が出ちゃう・・・
しあわせ~~♪


 

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Last updated  2008/10/17 04:28:05 PM
2008/09/24
カテゴリ:食べ物
キレイになりたい気持ちが最高の美容液。ワタシらしいワタシでいるために使っているものです
新米を美味しく食べるためには精米したてを炊くにかぎる・・・
という訳で精米器を買った
今までは10キロずつ近所にあるコイン精米でやっていたんだけど
わざわざ玄米を精米しに出かけるのも面倒だし
炊く分だけを精米しながら炊飯しようとなった・・・

何かご飯にスゴイこだわりがあるグルメみたいだけど
我が家の連中は全然そんなこともなくて
普通のくいしんぼって程度
新潟の農家に親戚があるってことは
ご飯好きにとってこんなに有りがたいことはないのだ

さーて、うちが買った精米器は1回に5合精米できる
さっそく精米したばかりのお米で炊いたごはんを食べたら
うん、確かに美味しい・・・
美味しいご飯をいつも食べられるのは嬉しいんだけど
それに慣れすぎるのもコワイような気がする

一度贅沢に慣れると元に戻せないって聞いたことがあるので
ホドホドにした方がいいかも・・・そんなことも頭をかすめる


 

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Last updated  2008/10/03 06:37:19 PM
2008/09/22
カテゴリ:食べ物
キレイになりたい気持ちが最高の美容液。ワタシらしいワタシでいるために使っているものです


父が、毎年恒例になっているコシヒカリの新米の買い付けに出かけた
今年は去年より1俵多い5俵買ってきて
その上、古米を半額で買ってくれと言われて玄米の古米を半俵プラス
オイオイあんずんとこは米屋になったか
という位キッチンは新米で溢れている

日頃お世話になっている方に、故郷の自慢のコシヒカリを
食べて欲しいという気持ちから始めた我が家恒例の新米買い付けだが
今年は事故米の話題がマスコミを賑わせているだけに
農家が収穫したばかりの混じりけのない100%コシヒカリを差し上げると
いつもにも増して喜ばれる

今年の玄米1俵の値段は19000円で去年より1000円高くなっているけど
それでも、100%の魚沼産コシヒカリがこの値段で買えるなんて本当に嬉しいことだ

今日の夕飯は新米と焼シャケというシンプルメニュー
こういうおかずだと、新米の美味しさが際だつので、いくらでも食べられる
食欲の秋とはいうけど
いくらなんでも3杯食べたらマズイっしょと、2杯で打ち止め

一度、カロリーだの太るだの、健康が、な~んてことを一切抜きにして
思いっきり好きなものを好きなだけ食べてみたいもんだなあ・・・
これ、私の夢です
って、ちっちぇえ夢だなあと我ながら呆れてまふ

東京生まれの私には故郷自慢の一品がない
父のように、これが故郷でとれたお米ですと故郷自慢しながら
差し上げた相手にも大喜びされる品があるって羨ましい


 

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Last updated  2008/09/27 05:18:09 PM
2008/07/26
カテゴリ:食べ物
キレイになりたい気持ちが最高の美容液。ワタシらしいワタシでいるために使っているものです


叔母が手作り豆腐を持ってきてくれた
前日から大豆を水に浸けておき、今日も丸1日がかりだったみたい
たしか大豆2キロの豆腐を作ったと言っていたような・・・

豆腐を作ると大量のおからができるので
そのおからで、おからだんごやコロッケ、おからの煮物と
おからの始末のほうが大変だったという

豆腐は上出来で、見た目の形もいいし、固さも丁度良かった
食べてみると、ほんのり豆の味がして濃厚だった

メインの豆腐以上に私が美味しいなあと思ったのがおからだんご
おからの中に挽肉を少しいれ
他にみじん切りの長ネギを入れて丸めたものを油で揚げただけというが
一見したところは鶏の唐揚げみたいなんだけど
口当たりがふわっとしていて、おからのパサッとした食感はない
薄い味付けが大豆の味を引き出したのかなぁ、本当に美味しかった


 

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Last updated  2008/07/27 01:35:21 AM
2008/06/21
カテゴリ:食べ物
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中華料理屋さんに行ったら
店内のあちこちにTOKIOの長瀬くんの写真が飾ってある
よくここに来るそうで、長瀬くんのおかあさんと一緒の写真もある
もしかしたら、あゆも来たのかな~~??

私が行くくらいだから、高級中華料理って訳じゃなく
どこにもあるような町の中華料理屋さんなので
こういうとこの常連さんっていうのはちょっと親近感が湧いてくる

ふかひれ餃子がすごく美味しかった


 

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Last updated  2008/06/25 11:40:07 AM
2008/01/01
カテゴリ:食べ物
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あけましておめでとうございます
今年も宜しくお願いしま~す♪

さーて、今年も料理上手の叔母の手料理を堪能しました
今年はクエ鍋だという情報を早くからキャッチしていたので
キャー、生まれて初めてだと期待度120%

クエはほとんど市場に出ることがないので、手に入れ難い高級魚
対馬で漁師をしているという、叔父の同僚の伯父さんに頼んで
送ってもらったら、思いがけず3匹も入っていたという
集まった親戚連中も初めて食べる人がほとんどだった

叔母がさばくのをキッチンで見学
塩を振って表面のヌルヌルをタワシでゴシゴシ擦るが
ぜんぜん取れなくて、それだけで悪戦苦闘
さらに、頭を切り落とすにも家庭用の出刃包丁では歯がたたず
力持ちのいとこにやってもらったりと
なかなかのツワモノだ

さーて、今日の鍋奉行はいとこのカズキくん
この高級魚の美味しさを最大限に引き出さないと
集中攻撃にあうのは必死の状況になって箸を持つ手も震えぎみ
切り落とした頭でダシをとって野菜から順にいれていき
最後にクエの切り身をいれて出来上がり

『ウッ、ウマイッ!』
フグよりも美味しいと賞されるその白身は
良質の脂肪は全然クドクなくて味はサッパリ、旨味が口中に広がった
「クエを食ったらほかの魚はクエん」
と漁師たちをを唸らせたという伝説の魚と聞いたが、前評判以上にウマかった
それから、ダシがたっぷり出たあとに作る雑炊は感激するくらい美味しかった

さーて、今年は隠し芸をして審査員3人のうち2人が手をあげると
叔父さんから賞金がもらえるというので、みんなの目がギラリ
トイレに籠もっていた弟が裸にズボンを頭にかぶって出てきて
裸のダンス、これは賞金ゲット

私はオハコの猪木のモノマネを封印して西岡すみこに挑戦
裸のM氏を四つんばいにさせて
『このブタヤロウ!』とベルトでビシッ!!
ヤンヤの喝采でもちろん賞金ゲット
やってる本人も結構気持ち良かったっす

今年は飲みまくったので、かなりの酔っぱになってオバカしたので
母に『調子にのりすぎ!』と元旦から怒られた
元旦からお目玉食らうなんて今年は波乱が待っている?


 

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Last updated  2008/06/10 11:09:37 AM
2007/12/05
カテゴリ:食べ物
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父がまたもや釣りに行ってきた
今日の狙いは今シーズン初のカワハギということで、行く前から気合いが入っていた

夕方、カワハギを7匹釣り上げてきた父は、嬉々として台所に立ち
今日の成果のカワハギの食べ方にうんちくをたれるのである

カワハギには大きな肝(肝臓)がついているが、ふぐと違ってこれは無毒なので
この肝に酒をふって15分位おいてから、この肝を叩いて醤油と混ぜて
肝醤油でカワハギの刺身を食べるのが絶品なのだ

肝といえばアンコウの【アン肝】が有名だけど、
カワハギの肝もまるでフォアグラみたいに濃厚なのよん
カワハギの刺身自体は白身で淡泊なので、普通の醤油じゃダメなのだ
肝醤油で食べるカワハギは、自分で釣りをしなきゃ口に入らないので
この時ばかりは父に感謝しながら味わう

『正月に作る押し寿司のサバを釣りに行かなきゃな・・・』
なんて誰に言うともなく、独り言を言い始めた父・・・
寒い中、寒さに震えながら釣りをする気持ちってわかんないなあ


 

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Last updated  2017/11/18 08:45:09 PM
2007/10/14
テーマ:たわごと(22025)
カテゴリ:食べ物
キレイになりたい気持ちが最高の美容液。ワタシらしいワタシでいるために使っているものです


伊豆に行っていた両親がマツタケを買ってきた
街道沿いにある掘っ立て小屋の野菜売り場に寄ったら
マツタケが並べてあったそうだ

お皿に盛ってあるマツタケは大きさによって1万円~3万円だったそうで
夫婦で買おうかどうかとかなり迷っていたらしい

お店のおじさんが、商品の並べ替えなどの整理を始めた時
あぁ~!!という大きな絶叫
なんと、お店のおじさんは3万円のマツタケのお皿を地面に落としてしまい
5本のうち2本にヒビが入ってしまったそうです

そしたら、おじさんは「これ1万円でいいから買わねえか」
と声を掛けてきたので、ヒビが入っていても充分食べられるし
3万円のまつたけが1万円で買えるなんてラッキー
と思って、おおぶりのマツタケを5本、1万円で買ってきたのです

本人たちは、いい買い物をしたと喜んでいるけど
これって、もしかしておじさんの作戦だったのでは?
もしもお芝居なら、おじさんは相当の役者ですよね


 

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Last updated  2017/10/03 10:25:08 PM
2006/12/30
カテゴリ:食べ物
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お正月の来客用の買い物に両親と一緒にスーパーへ
何しろ集まる人数が多いので、買い物の量もハンパじゃない
メニューを決めて細かくメモしてきたので、買い残しがないようにイザ出陣

まずはおせち料理のコーナーへ
かまぼこ、栗きんとん、黒豆、昆布巻き・・・etc
そんなに美味しい物でもないけど、これがないとお正月の雰囲気が出ないのだ
次は唐揚げ用のお肉とお雑煮用の鶏肉
日本料理だけじゃ飽きるのでエビチリも作るのでその材料
お菓子やゼリーやアイスクリームのデザート類
ポンポンとカゴに放り込んでいく
結局はカゴ6杯のお買い物・・・袋に詰めて車に運ぶだけでも大仕事デシタ

我が家のお雑煮は
【鶏肉・里芋・にんじん・大根・なると・みつば・いくら】
味付けはお醤油、お餅は焼いて入れる
私はお雑煮の上のいくらをいっぱい入れてもらうのが好き
あぁ、早く食べた~い・・・すごく美味しいのよ

さーて、買い物から帰ってきたら、叔父夫婦が新鮮な魚介類を届けてくれた
わざわざ沼津港まで買い出しに行っただけあって
伊勢エビ、アワビ、サザエ、みんなまだ生きている
伊勢エビはピンピンとひげを動かして元気いっぱいだ
サザエは今までに見たこともないくらいデッカイ

元旦には刺身やアワビのステーキに姿を変えて我々のお腹の中
こんなに贅沢できるなんて、日本のお正月ってヤッパいいよなぁ

 

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Last updated  2017/04/18 12:08:48 PM
2006/09/10
カテゴリ:食べ物
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夏も終わりということで庭で最後のバーベキュー
酒屋さんでサーバーを借りて生ビールの用意もバッチリ
集まったのは、弟夫婦と近所の叔父やいとこ、友達など
子供もいれると15人くらい

ミエちゃんと肉のハナマサへ買い出しに
私の大好きな牛タンをまずゲット
ロース、カルビ、ハラミと見るとどれも美味しそう

母の財布だし、まぁいっかと
焼き鳥だのお菓子だのと手当たり次第にカゴの中にポイポイと入れる
レジで精算したら、3万円ナリ

生ビールは父が準備
炭酸ガスボンベを取り付けてビールを送り出し
氷をいれた箱の中をビールが通って冷え冷えになって出てくる
という仕組みなっているらしい・・・

が、最初は泡ばかりでうまくいかない
弟が酒屋さんに電話して炭酸ガスの圧力の設定とか聞いて調整したら
泡の比率も丁度いい冷え冷えのオイシイ生ビールが作れた

しかし、焼き肉に生ビールって何でこんなに美味しいのだ
まだ蒸し暑さの残る夕方、生ビールをグイッとやりながらバーベキューなんて
たまんねぇなぁ!

最初に用意した10リットルの樽はあっという間にカラになり
母が急いで2本目を買いに走った
しかしさ、20リットルのビールって350mlの缶ビールだと57本分だよ
我が家の連中はよくそんなに飲めるものだと、感心しちゃうね

2本目の樽も飲み干す頃には、ボーリングに行こうという話が盛り上がって
タクシーを3台呼んで、ボーリングに・・・
男は180、女は130以上出したら叔父が賞金を出すというので
みんなの目の色が変わった
でも、酔ってるせいか全員賞金ゲットならず

最後の夏の夜、色っぽいこともなく終わりました


 

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Last updated  2017/03/29 12:49:27 PM

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