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ダイエッター主婦の事件簿♪

凍り豆腐/テンペ/おからこんにゃく

 □■高野豆腐!■□



実は私は高野豆腐が嫌い。。。(((。o)))((((゜o。)))
でも ダイエットに使っている人は多く 効果もあるようだ。
避けて通ることはできないのかな~と一応載せてみました。

■スパスパ人間学

■こうや豆腐普及委員会 レシピ集もあるよ♪

1日1枚ダイエット!!
高野豆腐は脂肪燃焼効果の高いアミノ酸が含まれ究極のダイエット食!
低カロリーでたんぱく質が豊富な食品ですから
ダイエットでやつれたり 体力が落ちて疲れたりすることがありません。
カルシウムもイソフラボンもたっぷりで骨がかすかすになることも
ガードできます。
食べながら健康的にダイエットできる食品というわけです。

■凍み豆腐(高野豆腐)は戻し方がポイント!■
立子山の凍み豆腐は藁からはずし、流水で軽くすすぎ、
凍み豆腐がくぐるぐらいのぬるま湯にひたして2~3分程度置くとふんわり戻ります。
次に凍み豆腐を取り出し、軽く両手を合わせるようにして水分をしぼります。
料理に合わせた大きさや形に切ってご利用ください。

■どうやって食べる?■
・味噌汁の実 お煮しめ おでん お吸い物の実
・寿司の具 卵料理 すき焼きの友 天ぷらの種
・グラタン シチュー カレー ゴヤチャンプルー

その他野菜との煮合わせや鍋類に好適ですばらしい味と香の栄養があります。
煮込むほどおいしくいただけます。

国内産・凍み豆腐 さいの目70g こうや豆腐シリーズ・こうや豆腐・凍り豆腐(雪豆腐)5袋セット雪豆腐5袋セット こうや豆腐・こうや味覚(凍り豆腐)7袋セット 凍み豆腐 12枚入り(150g)  凍り豆腐 一覧

■■テンペ■■



以前 とくダネの放送で紹介されて ずーっと気になっていたテンペ
偶然にも たまたま見たチャンネルでプロゴルファーの奥様が
テンペと腰ひねり運動で痩せたと言っていた。チェックしなくてはね。
スーパーで見かけないような気がするんだけど。。。

今話題の大豆発酵食品 究極の自然食品【テンペ】
驚きの大豆イソフラボンパワー!食べる女性ホルモン【テンペ】

■テンペってなに?
テンペはインドネシアでは伝統的な発酵食品。
日本の「納豆」に似ていることから「インドネシアの納豆」などともよばれています。
ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたものです。
表面を覆うのはテンペ菌という白カビです。
消化がよく、植物性たんぱく質、ビタミンB群、リノール酸、食
物繊維、ミネラル、サポニン、イソフラボンなどが含まれており
すばらしい健康食品なのです。
テンペは女性ホルモンのバランスを整え、
更年期障害に効果のある大豆イソフラボンを豊富に含んでいるのです。
テンペなら、1日わずか50グラムで必要量のイソフラボンが摂取!

実はこの『テンペ』は、アメリカ、ヨーロッパにおいて、
ヘルシー志向や、ベジタリアンの人々を中心に、
非常に注目され食されている食材なのだそうだ。

■テンペの健康効果として期待できるものは?
更年期障害、コレステロール値の低下、 血栓防止、動脈硬化の改善、
ガン予防、高血圧予防、 糖尿病予防などが あげられています。
テンペを入院患者さんの食事に出す病院もあるほどです。

また、インドネシアでは昔から、下痢や赤痢によいとされてきましたが、
これはテンペの持つ抗菌作用によるものと考えられます。
効果として「便秘改善」 をあげる方も多いようです。

■味は?
味に強いクセがないのもテンペの特徴。
そのまま食べると「やわらかいカシューナッツ」 のようらしいが
味付けをしていない、ゆでた豆を食べている感じらしい。
ほのかにすっぱい匂いがするらしい。


■どうやって食べるの?
テンペの食べ方は千差万別。そのまま、焼く、揚げる、炒める、蒸すなど、
さまざまな料理に 応用することが出来ます。
油と、とても相性のいい味なので薄切りにして両面を軽く焼き、
しょう油で味つけをしたものは手軽です。
洋食メニューでは、チーズ系、マヨネーズ系の味付けが、
和食メニューでは、煮物系が良く合います。



思いっきりテレビ2005年6月18日放送より

「テンペ」は更年期障害 骨粗しょう症の予防効果がある食材。
納豆の10倍も効果が期待できるのだ。

ポイント「すっぱい味付けで食べると効果的」
イソフフラボンが活性化 吸収もよくなるそうだ。
・テンペの酢豚風
・テンペの梅肉和え
・テンペの南蛮漬け

ポイント「効果的にするダメ押しは。。。」
「ゴマ」を降り掛ける!
ゴマのセサミンが自律神経を安定させるので効果が増す。



■テンペを楽天市場で探す

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□■おからこんにゃく■□



トクだね!(2006/4/19放送)お肉そっくりで低カロリー 
注目の食材「おからこんにゃく」を特捜せよ!より

小学校の学校給食で変化が起きている!
野菜嫌いな子どもたちに食物繊維を補う食品。
その切り札が白いかまぼこのような「おからこんにゃく」

火を通すとまるでお肉のような食感になる「おからこんにゃく」ダイエット中の方、食事制限中の... 火を通すとまるでお肉のような食感になる「おからこんにゃく」ダイエット中の方、食事制限中の...

■楽天「おからこんにゃく」で検索

「おからこんにゃく」とは その名の通り
「おから」と「こんにゃく」を合わせたもの。
ありそうでなかった 新しい食材だ。

米子市の学校給食センターでは今年から
このおからこんにゃくを使い始めた。
おからこんにゃくはいろいろな料理や味に変化するので
子どもたちは知らず知らずのうちに口に入れて食物繊維を摂取できる。

今このおからこんにゃくが全国で注目を集めている。
コーヒーショップ「タリーズ」では
女性に人気の新メニューが「ホッとベーグルサンド」
この中身にもおからコンニャクが入っていた。
ヘルシーな食材を使っているのに味が美味しく満足感を得られる。
従来の商品に比べカロリーが低く 人気の秘密は食感にあった。

六本木ヒルズの「イーションbyケイステージ」では
おからこんにゃくを使ったお惣菜が昨日からはじまった。
見た目はハンバーグ 味もお肉と変わらないという。

ヘルシーなのに 味はお肉そっくりというのがおからコンニャクの特徴。
まだ取扱店が少なく 確実に手に入れるにはネット販売しかない!

☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆

「おからこんにゃく」は 青森県平川市の「越後屋商店」が発売元。
小さな街のこんにゃく専門店。
注文が殺到して1日700件の製造で 
すべて手作業のため製造が追いつかないそうだ。

地元青森ではごく普通に店頭で並んでいる。
ポピュラーな食材として知れ渡り食べられているそうだ。
お肉の部分におからこんにゃくを使って料理をしていた。
おからこんにゃくバーベキューをやっている家庭も!

開発者は青森県の主婦 岡田哲子さん(50歳)
思いついたのは 豆腐屋さんが おからをお金をかけて捨てている
というのを聞いて おからをすべて買うことにした。
こんにゃくを作っている最中だったため
混ぜたらどうなるんだろうという偶然から誕生した。
特許をとって現在10社と取引中。
「小学生でも糖尿病予備軍が多い世の中
 お肉の変わりに使っていただきたい。。。」とのお話。

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ぴーかんバディ!(2006/7/15放送)
超お手軽!おからで上手にヤセる」より
太りにくい腸にするには「おから」が効果的という説が!

太る・太りにくい何が違うの?
人間が太ったり痩せたりするのは
腸の構造が大きくかかわっている。
小腸の内壁にある絨毛という毛の大きさ。
絨毛は約1千万本 栄養分を吸収する働きがある。
絨毛の長さには個人差がある。
絨毛が大きい人は太る体質。
絨毛が大きくなると表面積が広くなって
より多くの栄養分を吸収することになり
その余分な栄養分が太る原因。

絨毛が短い人は 栄養を吸収しすぎないので太りにくい。
絨毛が長い人は 余分な栄養を吸収してしまうため太りやすい。


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長い絨毛を短くしてくれる食品があった。
それが「おから」
おからの効果で痩せ体質に!
おからの効果をパワーアップさせる方法。

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大きくなった絨毛を小さくしてくれる有効な成分は(大豆)サポニン
大豆サポニンは大豆製品全般に含まれている。

なぜ おからが効果的なの?
大豆サポニンと「食物繊維」を一緒に摂った方が
絨毛を小さくする効果が高まる。
大豆サポニンと食物繊維を含む大豆製品がおから。
おからにはごぼうの約2倍の食物繊維が含まれる。
この2つの成分の相乗効果で絨毛が短くなる。

おからにはさらにレシチンがすごいパワーを持っている。
脂肪溶解注射にはレシチンが含まれている。
レシチンには脂肪を分解して排泄する働きがある。

おからに含まれる3つの成分が痩せ体質に導いてくれる。
「サポニン」「食物繊維」「レシチン」


おからの消費量が多いのは沖縄県。
「うからイリチー」
青パパイヤを千切りにして油でいため
そこへおからを加えてだし醤油で味付け。

最近日本人女性に増えている大腸がんにも
おからは効果があるのではないかと注目されている。
おからの食物繊維と大豆サポニンやレシチンの相乗効果で
大腸がんの発生がおさえられらと考えられる。

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おからのより効果的な調理法

おから + パパイヤ = ○

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パパイヤに含まれるビタミンCが
腸内の環境を整え大豆サポニンや食物繊維の働きを高める

ビタミンCを多く含む野菜を一緒に調理するとより効果的
紫キャベツ・ピーマン・ブロッコリー・ゴーヤー・カリフラワー・・・

1日の目安は50g
下痢しやすい人は控えめに
食物繊維を豊富に含むために食べ過ぎるとお腹がゆるくなることもある。

調理上の注意点
・大豆アレルギーの人は食べない
・十分に火を通す
・冷蔵庫で保管する
・その日のうちに食べきる

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なるほど!こういうことで
「おからクッキー」というダイエットクッキーがあるのかな?

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