旬のブドウの健康効果を活かす食べ方

おもいっきりテレビ（2007/9/6放送）より 今年は甘くて栄養成分も豊富！ 旬のブドウの健康効果を活かす食べ方 今年のぶどうは記録的な猛暑のおかげで 例年以上に甘く栄養成分も豊富！！ しかし、普段の食べ方では栄養効果が活かしきれていない。 そこで、今が真っ盛りの美味しいブドウの選び方と 最新健康効果を活かす摂り方をおもいっきりテレビよりご紹介。 ＝先生＝ 恵比寿アンチエイジングクリニック 管理栄養士/栄養学博士・伊達 友美先生 新鮮で美味しい！ 栄養豊富なぶどうの選び方 ・白い粉が多くついているもの ・果皮の色が濃いもの ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ポイント１　残暑による体力や疲労を回復 今年のぶどうには疲労回復に効果的な 果糖とブドウ糖がとても豊富 ただし　冷やさずに常温で食べる 疲労回復するには ぶどうは朝食時に摂ると効果的 ＝１日の目安量＝ デラウエア⇒２５粒 巨峰などの大粒種⇒１２粒 Ｑ、ぶどうと一緒に摂ると効果的な飲み物は？ １）豆乳 ２）紅茶 ３）コーヒー Ａ、（１）豆乳 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ポイント２　記憶力を高め、脳の機能を改善 ＝注目情報＝ ぶどうの果肉に含まれる成分ペンタプチドには 記憶力の低下を防ぎ　 脳の機能を改善する働きがあることがわかった 記憶力を高め脳機能を改善する ぶどうの効果を最大限に生かすポイント 「ぶどうを冷凍して食べる」 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ポイント３　血管を若々しくし血圧を安定 ピオーネ生産量日本一 ＝岡山県発　注目情報＝ ピオーネの皮のジュースを大学生５７人に ８週間毎日飲んでもらったところ 血管年齢、血圧などに改善傾向が見られた 血管を若々しく　血圧を安定させるポイント ピオーネの皮の効果を最大限に生かすポイント 「ジャムにする」 さらに かんきつ類にかけて食べる ＜ピオーネジャムの作り方（出来上がり２５０グラム分）＞ 材料：ピオーネ１房、砂糖６０グラム、レモン汁大匙１ １）ピオーネは半分に切り種を除き火にかける ２）煮汁が半分になったら砂糖をいれ　 　弱火で煮詰め　とろみが出たら　レモン汁を加え火を止める ３）暑いうちに清潔な瓶に移し冷蔵庫で保存 　　 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ポイント４　ガンを予防 ＝注目情報＝ ぶどうに含まれるポリフェノールの一種 レスベラトロールは皮膚がん予防に効果的であることがわかった 皮膚ガンを予防する効果が最も高いぶどうは『デラウェア』 皮膚がんを予防するには デラウエアは１日１０粒を目安に摂ると効果的 軽く炒った後、皮ごと食べると 『デラウェア』の効果を最大限に活かすことができる 　　 ■「ぶどう」売れ筋ランキング ■楽天「ぶどう」で検索 ■別館■日記■ネット*映画*ドラマ*大好き■ネットでおこづかい？■ ４０代主婦の事件簿