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ロマンチック中年男の独り言 DVDレビュー、収集物、趣味全般、日々想うこと

2019年03月25日
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カテゴリ:生活 会社
「回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションの業績がさえない。既存店売上高は4カ月連続前年割れで、業界最大手「スシロー」の16カ月連続前年超えとは対照的だ。店舗運営コンサルタントの佐藤昌司氏は「一人負けの原因は『バイトテロ』だけではない」と分析する」「回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションの業績がさえない。3月15日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比6.2%減の大幅減収だった。客数は6.1%減、客単価は0.1%減。不適切動画問題が大きく影響したとみられる」
スシローと差「くら寿司」一人負けの理由 プレジデントオンライン / 2019年3月25日 9時15分


この楽天ブログのソデに表示される[ニューストピックス]のトップにありました。くら寿司は通勤に使っていた駅の近くにあるので、20年ほど通っています。

5年以上前(10年以上前?)からカードが使えるようになり、ここ何年かで楽天カード加盟店となり、支払いに楽天ポイントが使えてポイントがつきます。ただし楽天系列のショップと違ってポイントは雀の涙で大したことはありません。

くら寿司に通っていた裏の理由は、ビッくらポン!ができるからでした(笑)。100個以上は取ったと思います。が、ほとんどは人にあげるかして、自分では遊んでません(ゴミ屋敷状態の我が家にはカプセル未開封のビッくらポン!がゴロゴロしています、汗笑)。

初期はビッくらポン!ができるのがテーブルだけだったので店員にテーブル席を頼み、なるべく早く5皿単位(10皿か15皿)で食べて、迷惑にならないように早めに支払いを終えて退店するようにしていました(昼食時などの混む時間帯は入らないようにしていました)。
5皿で1回 ビッくらポン!|くら寿司 ホームページ


上の記事が指摘するように「くら寿司は、回転ずしチェーン業界における、サイドメニューのパイオニアといっていいだろう」は納得です。くら寿司はサイドメニューが不必要なくらい多いです(苦笑)が、必要と思うサイドメニューがありません。

カニの味噌汁があった頃はよく注文しましたが、いつの間にか無くなりました。豚汁も定番だったのに、これもかなり前にメニューから消えました。お気に入りのメニューがなくなったので、今はうどんを特に食べたくないのですが、汁物としてかけうどん(130円)を注文します。

かけうどんにえび天寿司のネタを乗せて、えび天うどんにするのが定番です(いかゲソ天のときも)。最近関東支店マネージャー?と直接話す機会があったので言ったら、「そうゆうお客様は多いです」と言われました。

その人とは「うどんのおつゆはおいしい」とか、「はま寿司とちがって、売り切れになるメニューがめったにない*」「無添加なのであとで胃が調子悪くなることがない」などと、半ばおべんちゃらのようなこと(苦笑)を話しました。

* ただしノドグロののぼりが出ていたときに喜び勇んで入店したら、「本部からの配達がきてないので今日はありません」と言われたときはショックでした(悲笑)。

サイドメニューの話しに戻ります。酢飯カレーが出た時、試しに頼んでみましたが、結構お腹に溜まりました。寿司を食べる量が減ってしまうので、売上減になるんじゃないかと心配したくらいです。支払いの時にレジの人にその事を話しましたが、特に反応はありませんでした。


「スシローは“本筋”のすしにも注力」と言及しています。やはり回転寿司とはいえ、寿司の旨さを追求するのは当然だと思います。100円という価格で利益を出さなければならないので、寿司の品質を高めるのは難しく限度があるので、これを売り物にするのは難しいと思いますが。

記事は「バイトテロ」がくら寿司凋落の主な原因としていますが、スシローが好調なのはCM戦略の成功だと思います。

スシローのCMは親しみやすさがあって印象に残るのに対して、くら寿司のCMはほとんど印象がありません。調べたら北大路欣也を起用したCMが見つかりました。

大御所俳優の起用は格式張ったというか、高級なイメージがあると思いますが、回転寿司がターゲットとするファミリー層や若年層に訴求する力は弱い印象です。


しかしこんな記事が乗った一番の理由は、書いた人である「佐藤 昌司(さとう・まさし) 店舗経営コンサルタント」にあると思います。くら寿司が佐藤という人の顧客ならこんな記事は書けないと思います。

この記事を書いた動機は「オレんとこにコンサルティング注文しろよ、売れるようにしてやるよ」という営業だと思います(苦笑)

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最終更新日  2019年03月25日 15時13分56秒
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