リューリューママのチャレンジ・ザ・療育

今日はまず試したケーキのレシピを紹介します。

とりあえず、紹介から。

＜材料＞　
　粉（ホワイトソルガム、コメ粉など。コメ粉オンリーより半々か、ホワイトソルガム単独のほうがよいかも。）
　
　砂糖（キビトウなど精製してない自然のもの）７０ｇ
　
　アルミフリーのベーキングパウダー（ヘルシーハットで購入）大さじ１　
　
　油（なんでもいいけど、オリーブオイル使ってます。）５０ｇ

　豆乳または水　６０ｃｃから徐々に加えます。

　バナナ完熟物１～２本。（小さい物は２本）

＜作り方＞　
　１．粉、ベーキングを箸でぐるぐると混ぜます。
　
　２．油を足します。それを手で粉とモロモロした感じになるまで混ぜます。
　
　３．バナナを手でつぶしながら入れ、箸で混ぜます。
　
　４．豆乳または水を足し始めます。バナナの水分により入れる量も１００ｃｃだったりそれ以上だったりします。
　目安は、まぜたタネがホットケーキのタネのより少し重たいドロッとした感じに生地がなるまで。
　型にとても流せないような固さなら、水分を足してください。

　５．１８センチ丸型に敷き紙をして流し込み１８０℃２５分１７０℃１０分で焼きます。クシにつくようなら、１７０℃で５分ずつ延長焼きしてください。
　
　
　焼きあがったらすぐ型からはずし、フルイの上で冷ましてください。
　
基本的にマフィンのような食感です。
あつあつや、人肌くらいが一番おいしいです。

　一晩おいて食べてみましたが、それでもいいのですが、どうも、粉っぽさを感じてしまいます。

　オットいわく、前回の「ニンジンケーキより、全然食べれる」といっていました。
　子供たちは、やはり普段から、メレンゲフワフワのスポンジを食べちゃっているせいか、「なんだ？？？」という感じ。食べましたが、「いつものじゃない」とすぐにリタイア。贅沢です！！

　冷めたものを今朝、チンしてたべてみました。そのほうが粉っぽさ全然感じません。
　やはり、少し温かいものがベストです。

これでデコレーションケーキすることもできると思いますが、この量で１８センチ型だと、高さ的に３センチですので、二枚焼くか、半分にカットですが、半分カットは、恐らくモロイので失敗するかもしれませんね。

　二枚やいたほうが無難です。

　上部は、少し平らにカットしてしまうほうが重なりやすいので、丁度いいかも♪

　サンドクリームは、豆乳ホイップか、ココナッツクリームがいいと思います。

ということで、自己流配合の紹介でした。
ワタシ自身も子供もオットも卵アレルギーでないので、普段はやはりメレンゲのケーキ主体ですが、これは、おやつに持参させるホットケーキとしてもイケル！とおもいました。

　この生地をプレート（１６０度くらい）か、フライパンでごく弱火でやけば、まさしくホットケーキだーー。
　子供さんが少し大きくて、プレートでやけるなら、こうやっておやつづくりしても楽しいかもです。

　今回なぜバナナでうまくいったかというと、やはり、粘りじゃないかと。
卵の白身のもつツナギとしての役目がどうしても、果物や野菜では出にくいのです。
　芋類でやってもうまいと思いますが、そのうまい配合はまだチャレンジしてません。笑。


　まあ、基本は、水分の調整だけでバナナのとこを芋におきかえればいいと思います。


　こんな感じです。ワタシのレシピなのと、市販のアレルギーケーキというものを食べたことがないので、比較してどうなのかも全くわからないのですが、まあ、オットがマアマアと言っていたので、ゲロマズではないはずです。


　ということで、自己流レシピの紹介でした。
　これで作って、マズイとなっても責任はもてませんのであしからず。笑。