雲の上はいつも蒼空

土曜日にちょっとした集まりがあり、
いつもデザート担当の私は、
今回カスタードプリンを作って行きました。

これは独身時代からの十八番。

な～～んて、そうじゃなくて、
蒸せるお鍋があれば出来るから、
作ってただけなんですけど…。

なめらかでコクのある、
とろっとした味わいに仕上げるためには…。

これはもう火加減が命！！

最初は中火～強火なんですけれど、
うっかり長すぎちゃうと、
たちまちスがたってしまいます（涙）。

その後はとろ火で、ゆっくりじっくり蒸すので、
３０分ぐらいかかることも多いです。

一気に強火で数分あっためて、
その後は火を消して、余熱でかためる、
という作り方も聞いたことがありますが…。

長い強火は怖いのでやったことがありません。

大人数なので、卵１パック（１０個－全卵６：黄身のみ４）、
牛乳も１パック（１Ｌ）で豪快に作りました。

入れ物は…ボウルで…（笑）。

がさつなようですが結構大丈夫なんですよ～＾＾。

でも忙しい時間で、
微妙な火加減が大変だったので、

今回初めてオーブンでやってみました。

ネットなどで調べると、
１６０度で４０分が標準。

天板には熱湯をはり、なくなりかけたら足します。

真ん中が４０分ではイマイチのようだったので、
念のためもう１０分蒸しました。

やってみたらなかなかの出来でした。

初めてなので、大丈夫かな～。
と不安に思ってたんですが。

スは全く立っておらず、
なめらかに美味しくできて、
なかなか好評でございました。

表面に美味しそうな焼き色がつくのはいいですね。
（蒸すだけだと、焼き色は絶対つかない…）

オーブンがガス式で豪快な（燃える）音を出すので、
ちょっとガス代はかかるかなって気がしますが、
ずっと任せきりでいいのは忙しい時に楽です。

またひとつ、美味しい方法が増えました。

家族でもたっぷり食べたいなと、
昨日も卵６個、牛乳６００ｃｃで、
また作ってみました。

夕食後のデザートと、今朝の朝食後に食べて、もうないです…。

子供たちが口に入れたとたん、
「しあわせ～～～」とふにゃふにゃとろけてました。

２回も作ったのに写真なくてすみません☆



グレードアップするには、
生クリームとバニラビーンズを使うといいでしょうね！

バニラビーンズはお高い！からなぁ…と思っていたら、
こんなものを見つけました。


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