あおぞらごはん

[あおぞらごはん] カテゴリの記事

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  わさびマヨネーズ

  高速道路のSAで気になっていた「アボガドわさびマヨネーズ」を買ってみた。わさび風味ではなく、かなり！　わさびが効いてます。何につかいましょうかねえ。マグロのお刺身にも良いらしいですが、、、どうでしょうね。マグロ＋アボガド＋わさびですか。アメリカのお寿司さんに有りそうな感じ？アボガドロール？？アボガドわさびマヨネーズ価格：525円（税込、送料別）

  2011年08月15日

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  スモークの季節がはじまりますねぇ

  涼しくなって来ると、薫製作りのシーズンですね。スモークウッドの香りと煙を見ながら、お酒を飲んでいるのがシアワセ～。基本のベーコンと、玉子やちくわなんかの練り物系今年は、スモークサーモンも挑戦したいと思います。ワクワクしてきた！　　　　　　色々な形が有りますね。ウチのは横型なんだけど。結構使い勝手が良いですよ。なんといっても、BBQのグリルにも出来ます。

  2009年08月28日

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  旬の秋刀魚を炭火焼き

  新秋刀魚がスーパーに並んでいますね。やっぱる炭で焼いて食べるのが一番美味しいと思うのですが、マンションじゃあ出来ません。ということで、秋刀魚の炭火焼をする為にキャンプ場を予約。焚火台持って～チャコスタ持って～大根もってGO！！

  2009年08月23日

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  具がデカいんですよ

  ニンジンは一本皮を向いて投入！肉は１個１５０g位。ジャガイモは１個丸々って感じで、ダッチオーブンを使ってカレーを作っています。市販のルーも使いますけど追加で、ガラムマサラや、塩胡椒、カイエンペッパー、ハバロネ、醤油、ブイヨン、ハチミツ等等で、オリジナルカレーの出来上がり。、同じ味は２度と出来ませんが、しっかりカレーになっています。今回の隠し味は、SBの缶に入ったカレー粉をフライパンでじっくり炒めて加えてます。各パーツがでかいからねえ、画像のような感じです。ダッチオーブンじゃないと出来ないカレーですね～。ここ最近キャンプでカレーが続いたので、他のメニューを考えなくちゃ

  2009年08月17日

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  夏キャンプに行ってきた！

  キャンプ場で作る事もないんですが、、、、朝からハンバーグをコネコネ目玉焼きを焼いて～トマト切って、レタスちぎって、バンズにとろけるチーズを乗せてオーブンで暖めて～どうだぁ～バンズ上スライスチーズレタス焼き茄子のチーズ乗せハンバーグ目玉焼きトマトレタススライスチーズバンズ下この間にマヨネーズやケチャップ、照焼きのタレが入って、超高カロリ～！！15センチ超え。バンズは暖めた方がおいしいっす。

  2009年08月16日

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  薫製やってきました

  ３泊のキャンプになると料理も色々作りたくなって、マイキャンプ場に置いてある、レンガとブロックで簡易スモーカーを作って、モクモクとやってみました。１００円ショップで買った鉄の網を使って4段積み。煙が逃げないようにアルミホイルで目貼りをして～ホッケ、玉子、明太子、サーモン、ソーセージ、手羽先などなど豪華薫製メニュー。炭を入れて、MIXのチップで１時間弱。途中かるーく炎上するハプニングも有りましたけどね～。キャンプでは何を食べても美味しいのですが、特に明太子＋チーズは絶品。柔らかくなったチーズと明太子が、かなりイイ食感ですよ。高カロリー間違いなしですが、バクバク食べれるほど。口の中に広がる薫製の香りがよくって、やっぱり泡盛じゃなくてバーボンが似合う。横型か？縦型か？悩んだ結果、、、これにしました。

  2009年05月10日

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  たけのこ～♪

  今回のキャンプで大物っつたら、旬のタケノコ。 キャンプ場近くの、農家の方が経営している八百屋にてタケノコと米ぬかをGET！！ 早速大鍋に、タケノコと米ぬかを入れて、灰汁を吹きこぼして焚火台で湯がく事３時間。 しっかり火が通ってバッチグ～ですよ。 この後タケノコご飯と、粕汁で美味しく頂きました。 お腹がすいていだので画像はないです。 やはり旬のものはオイシイよ～。

  2009年05月08日

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  キャンプでハンバーグ

  最後に溶岩プレートで焼き肉をしたのはいつだっけ？と、言うくらい放置状態の溶岩プレートを引っ張りだして、キャンプファィヤーの中に突っ込み油を切って復活です。今回は手作りハンバーグ。キャンプ場でひき肉をコネコネして、よーく熱した溶岩プレートでジュワ～っと焼いてます。溶岩プレートの遠赤外線効果はすっばらしい！中までしっかり火が入って肉汁がジュワ～。溶岩プレート＋焚火台のコンビは良いですよ～。　　

  2009年05月06日

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  朝のコーヒー

  キャンプ場で、朝起きたらカフェオレが飲みたーい。でもすぐに冷めるのはイヤだ！！ということで、買いました。普通のマグカップよりは、当然良いです。フタもついていますしねえ。焼酎お湯割りも冷めないし。350ML缶も入るし、一年中使えそう。最近廃盤になったらしいけど。。。。

  2008年12月23日

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  キャンプでトムヤムクン

  寒くなってきました。そりゃあもう１２月ですから当たりまえ。この季節のキャンプ料理は、暖まる物をってことでトムヤムクン。なんといっても世界３大スープ。チゲ鍋も、ふぐちりもいいんだけど、このガツン！！と来る辛さは病み付きになります。トムヤムクンスープの素と、海老＋マッシュルームなんかを買って加えれば簡単に本格的なスープの出来上がり。寒いキャンプ場だと、ゴクゴク行けそうな感じ。レモングラスの香りが良いですよ～。キャンプ場だと普段作らない料理にトライしたくなりますねえ。トムヤムクン鍋が有るっていうのは知らなかったなあ。そういえばアジアンキッチンでもこんな鍋を使ってましたねぇ。

  2008年12月01日

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  石釜でグラタンを作ってみた

  １１月最後の連休。最終秋キャンプでした。石釜の有るキャンプ場は風も寒かったが、ホットカーペットやコタツなどの暖房器具フル活動で乗り切りました。寒いので色々メニューを考えて、まずはこちら。石釜でピザっていうのは、当たり前なので今回はグラタン。と、いっても市販のグラタンの素にチーズとパン粉を大量に追加しただけ。スキレットに入れて、石釜で焼く事３０分。もう少しコゲ目をつけた方がいいけど。なかなかイイ感じ。

  2008年11月26日

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  ターメリックライス

  キャンンプの定番メニューはやっぱりカレーなんだけど、白いご飯では無くターメリックをちょこっと入れて黄色く炊き上げてみました。いつものカレーも見た目が変わってちょっと豪華？黄色が鮮やですが、味は普通のご飯です。キャンプ場でご飯を炊く時には、炊飯土鍋や、お釜を使う事が多い。ステンレスクッカーでも十分なんですが、なんとなく雰囲気が良いので。キャンプ場での料理に凝りだすと、荷物が一段と増えますねえ。　　

  2008年09月23日

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  モロッコのタジン料理って

  送料無料！ 日本未発売 Le Creuset ル・クルーゼ　モロカンタジン (フルーツグリーン）ル・クルーゼのタジン鍋「モロカンタジン」少し前の早朝NHKで見た、煙突の付いた鍋何を作るのか分からないのだが、「欲しい！！」調べたらモロッコのタジン料理を作る鍋らしい。で？タジン料理って何だ？水を使わない無水料理らしいのだが、それならダッチオーブンでつくれるじゃん。が！しかーしこの鍋のカタチ。うむむむ。インパクト大！！キャンプ料理で、みんなで食べるにはピッタリじゃありませんかねえ？おしゃれなキッチンに置いといてもいいかもよ。花も生けられそうですし。強い蒸気で蒸し上げるから料理の味が違います!!長谷園 伊賀焼ヘルシー蒸し鍋　(小)　※中、大は別ページに掲載　--肉や魚介類は脂肪分が落とし、さっぱりと、野菜は甘くシャキシャキとした温野菜に。和風テイストならこちら。これもいいな。

  2008年09月22日

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  自家製ベーコンを作ろう

  夏が終わって今年もベーコン作りの季節が来ましたね。自家製ベーコンを作り始めて４年目、徐々にサイズが大きくなっています。冷蔵庫も占領するので、家族にとって結構迷惑かも知れませんが止められないんだよー。自家製ベーコンを食べたら、市販のベーコンは食べられんぞぉ。食品の安全性に疑問が有る今こそ「自家製」にこだわらないとね。肉は育てられないけどさ。。。豚バラ肉　１Kgが手頃で扱い易いです。塩　　肉の５％三温糖　肉の５％胡椒　適量肉にスリスリしたら、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。毎日裏表をひっくり返して１週間で仕込み終了。流水で塩抜きして、乾燥させれば後は薫製。薫製機に炭入れて、スモークウッド１本燃やせば完了です。ウチの薫製機は横型なのですが、やっぱり縦型も便利そうです。【ウェーバー】チャコールゴーエニーウェア バーベキューグリル正規輸入品WEBER CHARCOAL GO ANY FOR WHERE GRILLUNIFLAME ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-600 No.665916

  2008年09月13日

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  ぎゅぅぅぅぅテールスープ

  食欲の秋になりました。夏のダイエットもココでリバウンドしない様にしないといけませんよ。平日の食事はローカロリーで、キャンプでガツンと肉肉肉！！っていうことで、テールスープです。以前ダッチオーブンで作った時は蓋を閉めていたせいか、白いスープになってあれれ、豚骨？な感じでしたが、ミニ寸胴鍋で蓋を開けて煮込んだら、透明なスープが出来ました。調味料は塩胡椒なのですが、おいしいよぉぉぉぉ～。ゴクゴク飲めます。灰汁抜きとゆっくり加熱するのがポイントですね。小さい寸胴もなかなか可愛いです。

  2008年09月11日

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  高原の朝食はワンプレートで

  今回のキャンプは、鳴沢村の小さなキャンプ場「浪漫の森」サイトの殆どが芝生で、緑と青空がすばらしいキャンプ場。殆どPRしてないのでお客さんも少ない。このキャンプ場には石釜が有って、ピザやパンはもちろんでっかいマグロのカマも美味しく焼ける。ということで、パンを焼き、ピザを焼き、うどんを作り、カマも焼いて、石釜料理を堪能してきました。朝食は石釜で焼いたパンがメインのリゾートホテル風な朝食。ロケーションがすばらしいと凝った料理も作りたくなるってモンですよ。

  2008年09月08日

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