よくスーパーで売ってる瓶入りなめ茸ってすぐに使い切ってしまうので、
節約のために安売りえのきを使って自作してみました。
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【材料】
えのき茸 １袋（ジャンボ）
砂糖 大１
醤油 大２
酒 大１
１．えのきの根元を切り落とし、２～３センチくらいの大きさに切る。
２．鍋にえのきを入れ、えのきがかぶるくらいの水を入れる。
３．中火で１０分くらい茹でる。アクは小まめに取る。（吹きこぼれ注意）
４．とろみが出たら調味料を入れ、弱火で６～８分くらい煮詰める。
出来上がったら冷蔵庫で保存する。
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アクを取るときのこ特有のにおいが減ります。
大根おろしや豆腐やご飯に乗せて食べるとおいしいです♪
酒のつまみにどうっすか？
