あぷりこっと・たいむ

我が家の定番メニュー　～秋～

いくらの醤油漬け

生すじこ　一腹
漬け汁・・・しょうゆ　1/3カップ
　　　　　　酒　　　　2/3カップ
　　　　　　みりん　　1/3カップ

１．漬け汁の材料を鍋に入れ一度火を通し沸騰させてから
　　充分にさましておく。
２．ぬるま湯（人肌よりやや低め）をボウルにいれて
　　塩を適量いれて食塩水を作る。
３．生すじこを食塩水にいれてほぐす。
　　おもしろいようにほぐれます♪すじこ→いくらへ変化。
４．ほぐしたらいくらをザルにあけてゴミをとりのぞく。
５．作っておいた漬け汁に水気をきったいくらを加えて漬ける。
　　一晩おいたら食べごろ。
　　冷蔵なら１週間、冷凍なら半年は、保存ＯＫ！!(^^)!