|
|
|
2026.03.15
カテゴリ：栄養•献立•レシピ•ダイエット•健康
こんにちは😊 管理栄養士ゆきなべです 3月は、外食や集まりが続いたあとに 少し食べすぎたかも…と感じやすい時期ですね🌸 そんな日に取り入れやすいのが 大根と鶏ひき肉のそぼろあん 小松菜のおひたし を組み合わせた、やさしく整える献立です✨ 大根はみずみずしく食べやすく 小松菜はさっと使えて彩りもきれい 忙しい毎日の食卓にもなじみやすい組み合わせです 今回は 旬 選び方 調理ポイント レシピ 保存 コラム まで、そのまま楽天ブログに貼りやすい形でまとめました💕 ────────── 旬を感じながら、やさしく整える3月の献立🌿 大根は冬から春先にかけておいしく食べやすい野菜です みずみずしさがあり やわらかく煮ると甘みも感じやすく 食べすぎた翌日にも取り入れやすいのが魅力です😊 小松菜も毎日の食事に使いやすい青菜で さっとゆでるだけで一品になり 色味もきれいに仕上がります 主菜にやわらかな大根のそぼろあん 副菜に小松菜のおひたしを合わせると 見た目も味わいもすっきりまとまりやすいです✨ ────────── 選び方のポイントはこちらです🛒 大根は 持ったときにずっしりしていて 表面にハリがあるものがおすすめです 葉つきなら 葉がいきいきしているものを選ぶと 鮮度の目安になります ひげ根の跡が極端に多すぎず まっすぐに近いものは、使いやすいことが多いです 小松菜は 葉の色が濃くてみずみずしく しおれていないものが向いています 茎にほどよい張りがあると 食感よく仕上がりやすいです🥬 ────────── おいしく作るための調理ポイント🍳 今回の献立で大切なのは 鶏ひき肉を湯通ししてから使うことです さっと湯通しすることで 余分な脂が落ちやすく 仕上がりがすっきりまとまりやすくなります さらに、とろみをつけることで 大根にも鶏ひき肉のうま味がからみ やさしい味でも満足感を出しやすくなります✨ 小松菜のおひたしは ゆですぎないことが大切です 短時間で火を通し 冷水にとってからしっかり水気をしぼると 色もきれいで、食感もよく仕上がります😊 ────────── 大根と鶏ひき肉のそぼろあん🍲 2人分 大根 300g 鶏ひき肉 150g しょうが 1かけ だし 300ml しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ2 酒 小さじ2 片栗粉 小さじ2 水 小さじ4 お好みで小ねぎ 少々 作り方 大根は2cmほどの半月切り、またはいちょう切りにします しょうがはみじん切りにします 鍋に湯を沸かし 鶏ひき肉を入れて、ほぐしながらさっと湯通しします ざるにあげて水気を切ります 別の鍋に だし 大根 しょうがを入れて火にかけます 大根がやわらかくなったら 鶏ひき肉を加え しょうゆ みりん 酒を入れて味をなじませます 片栗粉を水で溶き 少しずつ加えてとろみをつけます 器に盛り お好みで小ねぎを散らして完成です✨ 大根は厚みをそろえると 火の通りが均一になって作りやすいです だしの風味を活かすと やさしい味わいでも満足しやすい一皿になります ────────── 小松菜のおひたし🥢 2人分 小松菜 1袋 だし 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 かつお節 適量 作り方 小松菜は根元をよく洗います 熱湯でさっとゆでて すぐに冷水にとります 水気をしっかりしぼり 3〜4cmの長さに切ります だしとしょうゆで和えて 器に盛り かつお節をのせたら完成です✨ 主菜がやわらかな味わいなので 副菜はシンプルにまとめると 献立全体がきれいに整います ────────── もう少し楽しみたい日のアレンジレシピ🌸 大根と鶏だんごの煮もの 鶏ひき肉に少量の片栗粉を加えて団子にすると また違った食べごたえが楽しめます 小松菜としめじのだしびたし しめじを加えると、うま味が増して 作り置きしやすい副菜になります 大根のとろみスープ 薄切り大根と湯通しした鶏ひき肉で作ると 朝食や夜食にも合わせやすい一品になります😊 ────────── 保存のコツも押さえておきたいですね❄️ 大根は葉つきなら 葉と根を切り分けて保存するのがおすすめです 根の部分はラップや保存袋に入れて冷蔵庫へ 切ったものは切り口が乾かないようにすると使いやすいです 小松菜は乾燥しないように保存袋に入れ 冷蔵庫の野菜室で保存します ゆでた小松菜は しっかり水気をしぼって保存容器に入れておくと 忙しい日のあと一品に便利です✨ ────────── 管理栄養士ゆきなべの食卓コラム📖 食べすぎた翌日は 極端に減らすよりも 次の食事をやさしく整えることが続けやすさにつながります みずみずしい大根 あっさりした鶏ひき肉 彩りのよい小松菜 この組み合わせは 食卓を軽やかに整えたい日にぴったりです🌿 忙しい毎日だからこそ がんばりすぎず 一食ごとに整えていく感覚を大切にしたいですね😊 3月の食卓づくりの参考になったらうれしいです 管理栄養士ゆきなべとして これからも、季節に寄り添った食と健康のヒントを やさしくわかりやすく発信していきます💕 ぜひ読者登録やフォローで 毎日の食事づくりに役立ててくださいね✨ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2026.03.15 11:38:42
コメント(0) | コメントを書く
[栄養•献立•レシピ•ダイエット•健康] カテゴリの最新記事
|
