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2026.06.11
カテゴリ：栄養•献立•レシピ•ダイエット•健康
6月になると、気温や湿度が高くなり、さっぱりしたものが食べたくなる季節ですね。 そんな時期におすすめなのが、旬を迎える「みょうが」です🌿 独特の爽やかな香りとシャキシャキした食感が魅力のみょうが。 冷奴やそうめんの薬味として使うイメージが強いですが、実はさまざまな料理に活用できる便利な食材です。 今回は、みょうがの栄養や選び方、調理のポイント、おすすめレシピをご紹介します。 ぜひ毎日の食事作りの参考にしてくださいね✨ 【6月のみょうががおいしい理由】 みょうがはショウガ科の香味野菜です。 初夏から夏にかけて収穫される「夏みょうが」が6月頃から店頭に並び始めます。 爽やかな香りが特徴で、暑さを感じる季節の食卓にぴったり。 薬味として少量使うだけでも料理の印象が変わり、季節感を楽しめます😊 【みょうがの栄養】 みょうが100gあたり ・エネルギー 11kcal ・たんぱく質 0.9g ・脂質 0.1g ・食物繊維 2.1g ・カリウム 210mg みょうがはとても低カロリーな野菜です。 特に食物繊維やカリウムを含み、香りや食感を楽しみながら食卓に野菜をプラスできます✨ 【おいしいみょうがの選び方】 購入するときは次のポイントをチェックしましょう。 ✅ふっくらとしている ✅表面にツヤがある ✅先端が開きすぎていない ✅赤紫色が鮮やか みずみずしくハリのあるものがおすすめです🌿 【調理のポイント】 みょうがの魅力は何といっても香りです。 薄切りにして薬味として使う場合は、水にさらしすぎないようにしましょう。 長時間さらすと香りが抜けやすくなります。 冷奴や納豆、そうめん、サラダ、酢の物などに加えるだけで、いつもの料理が季節感のある一品になります😊 【みょうがときゅうりのさっぱり酢の物】 〈材料 2人分〉 ・みょうが 2個 ・きゅうり 1本 ・酢 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・白ごま 小さじ1 〈作り方〉 ①きゅうりは薄切りにして軽く水気をしぼります。 ②みょうがは縦半分に切ってから薄切りにします。 ③酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせます。 ④きゅうりとみょうがを加えて和えます。 ⑤白ごまをふって完成です。 〈1人分栄養価目安〉 ・エネルギー 約31kcal ・たんぱく質 約1.2g ・脂質 約1.1g ・食塩相当量 約0.4g あと一品ほしい時にも作りやすい副菜です✨ 【梅しそみょうが冷奴】 〈材料 2人分〉 ・絹ごし豆腐 300g ・みょうが 2個 ・大葉 4枚 ・梅干し 1個 ・しょうゆ 小さじ1 ・かつお節 適量 〈作り方〉 ①豆腐を食べやすい大きさに切ります。 ②みょうがと大葉を細切りにします。 ③梅干しは種を取り除いて包丁でたたきます。 ④豆腐の上にみょうが、大葉、梅干し、かつお節をのせます。 ⑤しょうゆをかけて完成です。 〈1人分栄養価目安〉 ・エネルギー 約105kcal ・たんぱく質 約8.3g ・脂質 約5.4g ・食塩相当量 約0.9g 火を使わず作れるので忙しい日の一品にもおすすめです😊 【鶏ささみとみょうがのごまポン和え】 〈材料 2人分〉 ・鶏ささみ 2本 ・みょうが 2個 ・きゅうり 1本 ・ポン酢 大さじ1と1/2 ・すりごま 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 〈作り方〉 ①鶏ささみをゆでて冷まし、食べやすくほぐします。 ②きゅうりは細切り、みょうがは薄切りにします。 ③ボウルに全ての材料を入れます。 ④ポン酢、すりごま、ごま油で和えて完成です。 〈1人分栄養価目安〉 ・エネルギー 約118kcal ・たんぱく質 約14.5g ・脂質 約4.3g ・食塩相当量 約0.8g たんぱく質もしっかり補給できる満足感のある副菜です✨ 【みょうがとツナの混ぜごはん】 〈材料 2人分〉 ・ごはん 300g ・みょうが 3個 ・ツナ水煮缶 1缶 ・大葉 4枚 ・白ごま 小さじ2 ・酢 小さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 〈作り方〉 ①みょうがと大葉を細切りにします。 ②ツナは水気を切ります。 ③温かいごはんに全ての材料を加えて混ぜます。 ④器に盛り付けて完成です。 〈1人分栄養価目安〉 ・エネルギー 約305kcal ・たんぱく質 約11.0g ・脂質 約2.6g ・食塩相当量 約0.6g 爽やかな香りで食べやすく、お弁当やおにぎりにもおすすめです🍙 【みょうがの保存方法】 みょうがは乾燥しやすいため、湿らせたキッチンペーパーで包みます。 その後、保存袋や保存容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 香りを楽しむためにも早めに使い切るのがおすすめです🌿 【管理栄養士ゆきなべのひとこと】 旬の食材は、季節のおいしさを手軽に楽しめるのが魅力です。 みょうがは主役級の食材ではありませんが、料理に加えるだけで香りや食感が豊かになります。 冷奴にのせる。 納豆に混ぜる。 そうめんに添える。 そんな小さな工夫でも、毎日の食卓がぐっと楽しくなります😊 忙しい毎日だからこそ、旬の食材を上手に活用して無理なく食事を整えていきましょう✨ これからも管理栄養士の視点で、旬の食材や簡単レシピ、健康づくりに役立つ情報を発信していきます🌿 ぜひブログのフォローもよろしくお願いします😊 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2026.06.11 09:00:05
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