管理栄養士ゆきなべのブログ

こんにちは😊

管理栄養士ゆきなべです。

7月は旬の魚介が豊富な季節です。

その中でも、お寿司で人気の「トリガイ」は、上品な甘みとコリコリとした食感が魅力の高級貝です🐚

今回は、旬のトリガイの栄養や選び方、おすすめレシピまでご紹介します。

ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください✨

🌿トリガイってどんな食材？

トリガイは二枚貝の一種で、天然物は初夏から夏に旬を迎えます。

身が厚くなり、甘みと歯ごたえが増すため、この時期ならではのおいしさを楽しめます。

寿司や刺身、酢の物など、素材の味を生かした料理にぴったりです。

🌿トリガイの栄養

可食部100gあたりの目安

・エネルギー：約90kcal

・たんぱく質：約16g

・脂質：約2g

注目したい栄養素

✅ ビタミンB12

赤血球の形成を助ける栄養素です。

✅ 鉄

体内で酸素を運ぶために必要な栄養素です。

✅ 亜鉛

たんぱく質の合成や味覚の維持に関わります。

✅ 良質なたんぱく質

筋肉や皮膚など、体づくりを支える栄養素です。

低脂質なので、たんぱく質を補給したい方にもおすすめです😊

🌿おいしいトリガイの選び方

・身に厚みがあるもの

・ツヤがあり、みずみずしいもの

・自然な貝の香りがするもの

新鮮なものほど、食感と甘みを楽しめます。

🌿調理のポイント

加熱しすぎると身がかたくなりやすいため、短時間で仕上げるのがおすすめです。

刺身や寿司はもちろん、さっと湯通しして酢の物にすると、暑い季節にも食べやすくなります。

軽く炙ると香ばしさが加わり、違ったおいしさも楽しめます。

🍽レシピ① トリガイときゅうりの酢の物

【材料（2人分）】

・トリガイ（加熱済み）100g

・きゅうり 1本

・酢 大さじ2

・しょうゆ 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・しょうが（千切り）少々

【作り方】

①きゅうりを薄切りにして軽く塩もみします。

②水気を絞ります。

③酢・しょうゆ・砂糖を混ぜます。

④トリガイときゅうりを和え、しょうがを添えて完成です。

【1人分の栄養価】

・エネルギー：約72kcal

・たんぱく質：約8.5g

・脂質：約1.1g

・炭水化物：約6g

・食塩相当量：約1.0g

🍽レシピ② トリガイの炙りポン酢

【材料（2人分）】

・トリガイ 120g

・大葉 2枚

・大根おろし 80g

・ポン酢 小さじ2

【作り方】

①トリガイを軽く炙ります。

②器に大葉を敷き、トリガイを盛り付けます。

③大根おろしを添え、ポン酢をかけて完成です。

【1人分の栄養価】

・エネルギー：約68kcal

・たんぱく質：約10g

・脂質：約1.5g

・炭水化物：約2g

・食塩相当量：約0.8g

🍽レシピ③ トリガイのにぎり寿司

【材料（2人分）】

・トリガイ 100g

・温かいご飯 200g

・すし酢 大さじ1

・わさび 適量

【作り方】

①ご飯にすし酢を混ぜます。

②一口大に握ります。

③トリガイをのせ、お好みでわさびを添えて完成です。

【1人分の栄養価】

・エネルギー：約228kcal

・たんぱく質：約10g

・脂質：約1.8g

・炭水化物：約41g

・食塩相当量：約0.8g

🌿保存方法

生のトリガイは購入当日に食べるのがおすすめです。

加熱済みの商品は冷蔵保存し、表示されている期限を確認して早めに食べ切りましょう。

🌿管理栄養士ゆきなべのひとこと

旬の食材は、おいしさだけでなく、季節を感じられる楽しみがあります😊

トリガイは、低脂質で良質なたんぱく質に加え、鉄・ビタミンB12・亜鉛も含まれる魅力的な魚介です。

ぜひ旬の時期に味わってみてください✨

これからも管理栄養士の視点で、旬の食材や健康づくり、忙しい毎日に役立つレシピを発信していきます。

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