脱サラ　自営業のリアル

　この間までのさむ～～～い日もだんだんと柔らかで
ポカポカと窓越しにお昼ねできる日が続いてきました。
　昨日まで天気が愚図ついていたけれど今日はニッコリと
お日様が顔を見せてくれました。
　講義がお休みの私は昼少し前に、在学証明書を取りにって
帰りに今のところ、私の理想とするお店
　”はりや”
　へ妻と子供達を連れて、ちょっと早い昼ご飯。
　妻と子供達は”はりや”に行くのは初めてで、妻に店の感想
子供達のたべっぷりを見てみようと連れて行く。
　開店は１１時なのだが、
　　１１時５分過ぎに到着したarakaru一行

　しかし、早くもお店の中で行列です。
みんな早い（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
　カウンター席が２０ほどなので、すぐに一杯になってしまうのだけれど、平日の１１時で一杯になるってのは・・・
　恐るべし”はりや”
　で、この店のお気に入りポイント。
　カウンターに目隠しが無くて、厨房内部が全て見える。
　お客さんの入りを見ながら茹でていくので、７分ほど待たなくてはいけないけれど、まさに上げたてのうどんが食べられる。
　天ぷらも注文受けてから、目の前で揚げてくれるので、眼でも
匂いでも楽しめて、さらにアツアツの天ぷらが出てくる。
　客席が２０前後なので、働いている人たちに余裕が出来て
うどんの上がりに合わせて、お客さんにもよく目が行く。
　かなり、行列が出来てお客さんがくるのだが、厨房内４人の人間でお店が回る。
　
　いいっす。理想的です。かなり惚れ込んでいます。

　うどんもしっかりコシがあって、人気メニューの天ざる系などは
ちゅるんと食べて、ガチリと歯ごたえ、シュるりとのど越し。
　透き通って、光り輝くうどんはうまいです。
　天ぷらも頼まないわけにはいけない気がするほど、
匂い、ﾎﾞﾘｭｰﾑ、揚げている音。
　この店に、２つの座敷があったら、完璧！！
とarakaruは心もお腹も大満足。
　子供達も気に入ったみたいで、一心に食べてるし。（いい反応）

ちなみに、子供は正直で純粋なので、うどんの味見させるには最適です。先入観がないので、自分が美味いと思わないと食べようと
しない。調理のパフォーマンス（音、匂い、雰囲気）そう言ったものはほとんど参考にしてくれないので、お店側はいやだろうな～