|
|
|
2007.10.09
カテゴリ：きのこ
きのこの名優たち  カラハツタケ   わさびみたい！強い辛味がある  キツネノロウソク スッポンタケ科のキツネ一家には「キツネノタイマツ・キツネノロウソク・キツネノエフデ」のよく似た仲間があって、これはキツネノロウソクという。 キツネノタイマツははっきりカサを持ち、見分けは簡単。 キツネノエフデというのに似ているが、茎と穂先の境目がはっきりしている。  キツネノロウソク 珍しいのが見れました。  ウズハツ  タマゴタケ  タマゴタケ 柔かく、煮ると甘みと濃くがでて、美味。 西洋でも人気のきのこ。どんな料理にも合う。 ただし、よく似た毒キノコとまちがえやすいので採るときは要注意。 ベニテングタケとも似た感じがするがベニテンは毒。  スッポンタケの卵 キヌガサダケ（きのこの女王様）のレースを取った裸の姿がスッポンタケで それのタマゴ。中国料理ではキヌガサダケと同様、頭の部分のグレバをきれいに洗い流してゆでてスープにしたりする。高級食材とされるが日本ではいまひとつ。  スッポンタケ（キヌガサダケ）の卵の中身  ヌメリスギタケ ブナ林でみたヌメリスギタケの幼菌は、ナメコと同じく味噌汁の具になる。 甘みがあって独得の濃くがある。 これに似たモドキがいるので注意。  キンチャワンタケ チャワンタケの仲間は、お椀のような姿が特徴的なきのこで、黄色く鮮やかなキンチャワンタケの群生してる姿はとても綺麗 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2013.07.03 17:08:54
[きのこ] カテゴリの最新記事
|
