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ありふれた台所

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今日の手作りジャム

October 17, 2011
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りんごかぼすジャム


パパが仕事のお客さんからカボスをいただいてきました
実は私かぼすは初めてです(^^;
どうやて食べるの?
焼き魚に搾るのが一般的みたいですね

でも焼き魚を食べる予定もなかったので
↑焼けよ!(笑)
お菓子に使えないかと考えてみました
ん~思いつかないw

カボスの味は薬味というかレモンみたいな酸っぱいもの
というイメージだったので
ジャムにレモン代わりに入れてみようと
紅玉を買ってきました^^

さて・・・いつものように林檎ジャムの仕上げに搾って・・・
ちょっと味見
あれ?酸味がないぞ(@_@;
果汁を味見してみると
ビックリ!
えぇ~!カボスってレモンとは全然別物なのね><
酸っぱいみかんの方が近いかもしれない

これは方向転換が必要だと
5個分のカボスを搾っていれちゃいました^^v

酸っぱくないのに爽やかな林檎ジャム
ビタミンCもたっぷりで体に良さ気なジャムになりました

あれ?ビタミンCってこんなに煮詰めても残ってるかな?


(自分で立ち上げておきながらすっかり忘れていたカテでした><)






Last updated  October 17, 2011 06:22:04 PM


April 24, 2010
いちごシロップ201004


スーパーで安い苺を見つけると
ついつい買ってしまう
で、食べきる前にちょっと傷みはじめて
そのまま食べても美味しくなさそうな状態に

そんな時は苺ジャムやピューレが定番だったんだけど
最近はいちごシロップにしてる^^
ちょっともったいないかもだけど
今の値段なら作れる!(笑)
時間かからないから忙しくても作れるしね(^^;
結局手抜きってことですね・・・

私はいちごと砂糖だけで水は使わないから
一度に作る量は少ないからすぐになくなるの><
でも水入れると薄くならないのかな?

牛乳に混ぜてイチゴミルクばかりだけど
夏だったらかき氷のシロップにしたいね
今のうちに瓶詰めでたくさん作っておこうかな
お菓子作りにも活用できそうだしね^^






Last updated  April 25, 2010 02:24:55 AM
January 7, 2010
きんとんミルクジャム200901


今日は小学校の始業式でした
子供たちの冬休みも終わりましたね
幼稚園は来週から
PTAの活動も一番忙しい時期になる
気合い入れてがんばろう!

仕事のほうは
「捨てる神あれば拾う神あり」で
毎年なんとか生き延びている私
今年も年明け早々から3件の仕事が
飛び込んできました^^v
いきなり忙しいスタートだけど
ありがたいと感謝している

この仕事は相手の顔を知らないまま何年も取引が続く

10年以上続いたクライアントで
今は廃業を余儀なくされた会社もある
むしろこの業界は今ではかなり厳しくて倒産が多い
顔を知らないままの人ばかりだ
連日深夜Skypeで繋がって一緒にがんばったり
何時間も打合せで熱心に話し合ったり
友人のように会話の盛りあがる人も顔は知らない
これは縦のつながりも横のつながりも同じ

昔はそれでも何も感じなかったけれど最近は歳のせいか虚しさを感じていた
そこで!
今年の年賀状には思い切って顔写真を小さく(←ちょっと消極的w)入れてみた
年明け早々連日の発注が年賀状効果だと信じたい(笑)

さて
写真は今年の栗きんとんリメイク
栗は入ってないんだけど いもあんで作ったミルクジャムなの
綺麗な黄色になりました^^
スイートポテト味のミルクジャム
丁寧に作らないから溶けきらなかったあんのつぶつぶ入り(笑)






Last updated  January 8, 2010 12:25:05 AM
November 25, 2009
アップルジェリー200911-2


今度こそふるふるのアップルジェリー
紅玉がお安いうちにもう一度作りました

今回はまあまあ良い出来だったので
覚書を残しておこう^^

紅玉1/4カット900g+同量の水900cc
したみ汁770g→煮詰めて460g(約6割)
グラニュー糖390g
灰汁を取りながら煮詰めて
385g(約半量)+390g=775g

次に作るまでに数年あいても
これを参考にしたら失敗しないかな?

子供たちが眠った静かな時間に
温かい紅茶に入れて飲むのが今の日課


おすすめ年賀状印刷はこちら






Last updated  November 26, 2009 10:58:18 AM
November 15, 2009
アップルジェリー200911


スーパーで真っ赤な紅玉を見ていたら
アップルジェリーを作りたい衝動に駆られました

3年ぶりのアップルジェリー作りは
完璧にコツを忘れていた(笑)
ふるふるってゆるい仕上がりにしたかったのに
常温で完全に冷めてこの様子
冷蔵庫に入れたらどうなるよっ><
ちょっとショックだけどしかたない・・・

このアップルジェリー
私はジャムみたいにパンにはつけない
甘過ぎて私的に無理(^^;
温かい紅茶に入れて飲むのが好きです♪
お菓子作りではナパージュとして大活躍^^v

ジュースを6割まで煮詰めるんだけど
ホーローの鍋だと本当にあっという間ですよね
実は煮詰めて水分を飛ばすのに
ホーローを使ったのは久しぶりで
考えていた時間より早すぎる量の減り方が
今回ジェリーが固くなった原因だったりする(>_<)

使い勝手の良さそうなホーロー鍋ありました
アップルジェリーも載ってますね^^






Last updated  November 25, 2009 08:03:57 PM
October 9, 2009
りんご巨峰ジャム


昨夜、頂き物の果物でジャム作り。
リンゴと種なし巨峰

普通にりんごジャムを作り始めたんだけど
なかなか減らない巨峰があったので
一緒に煮込んじゃった^^

味と食感が喧嘩しないように
バーミックスでガーッと混ぜて仕上げ。
フルーツジャムってやつですね。


明日は幼稚園の運動会。
これで少しだけ一息つけそう。
やっと栗を買ることができるわ♪
季節が終わっちゃうってアセってたの。
この週末は甘露煮作るど~(=^o^=)/






Last updated  October 9, 2009 04:35:52 PM
July 27, 2009
チョコバナナジャム


ひと月近く更新していなかったのね(^^;
まだいるぞ!ってことで
軽く更新しておこう

昨日の夜バナナが
「いい加減食べてください」
と訴えてきたのでジャムにしてみた

バナナジャムでもよかったんだけど
なんとなく物足りなかったから
ガナッシュも加えました

これで菓子パンを作ったら美味しそうかな^^

似た感じのコンフィチュール






Last updated  July 27, 2009 04:03:03 PM
June 19, 2009
あずきミルクジャム


前の日記で
作ってみたいって書いたあずきミルクジャム

作ってみました^^
これは冷蔵庫に入れる前の少しゆるい時の写真。

って・・・あれ?
なんか違う(^^;

商品の方はあずきメインなのに
私のはミルクがメインになったかも。

でもこれはこれで美味しくできたから
ヨシとしよう!

息子が気に入ってくれて
なかなか良い食べっぷりです♪






Last updated  June 19, 2009 11:09:49 AM
June 9, 2009
抹茶ミルクジャム


いやぁ~久しぶりの日記だわ(^^;

仕事とPTAでバタバタして。
それでもジャムだけは作ってました。
HB食パンも。・・・これはご飯炊くのと同じだから
作ったうちに入らないか(笑)

写真に残してあったのは
この抹茶ミルクジャムだけ。
フレーバーミルクジャムの中で
私の一番のお気に入りだけど
子供たちは食べないから私専用^^v
抹茶濃いめに作ります♪

今度はこの美味しそうなミルクジャム作ってみます。
中部出身の私のツボにはまりました。

5月と6月に入ってから作ったのは
普通のミルクジャムに苺ミルクジャムに栗ミルクジャム。
そして今年最後(?)のいちごジャム!
(これはまたしても大量に)
アメリカンチェリージャム。は作ろうとして種取るのが面倒になってやめた。

あれ?一度もお菓子作ってない?
息子の誕生日以外で何か作ったかな???う~ん・・・
そうそう。生キャラメルをもう一回作ったな。
バナナマフィンも焼いたかな。
ろくなもん作ってない(--;
写真も面倒で撮ってないし。

子供たちからのリクエストだけ山のように積もってきました。
気力体力を取り直したらぼちぼち作ろう!っと。






Last updated  June 9, 2009 10:30:51 AM
April 25, 2009
苺ジャム


苺を1ケース買ってきて
全部ジャムにしちゃいました^^
息子が毎朝食べるので消費が早い。

子どもから
クッキー・ティラミス・プリン・アイスクリーム
色々リクエストは入ってるんだけど
ママは少々お疲れです(--;

今日は天然酵母をきらしてしまったので
近所のスーパーに走って
3年ぶりにドライイーストを購入。
たったの3時間半で焼けるのね・・・なんて早いの!
(忘れてた)


お疲れの理由は
幼稚園のPTA本部役員になったこと。
今は引き継ぎで連日時間をとられるので特に忙しいの。
私の場合、仕事もしているから寝る時間がないっ!
今が繁忙期じゃないのが救いだ。
それじゃ~繁忙期はどうするの?まだ考えたくない・・・
いいダイエットになるんじゃないかって投げやりな期待。
早く1年過ぎてください。






Last updated  April 25, 2009 04:58:50 PM

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