THE ARISTOCATS

普段、お料理はめったにしない私なのですけど

今日は、作っちゃいました。

しかも手が込んでます。

そう、タイトル通りの骨付きスペアリブの煮込みです。

これは以前通いつめていた焼き鳥屋の店長に教えてもらいました。

プロ仕込です。（笑）

本日は料理レポートです。






材料

骨付きスペアリブ･･････８００ｇ～１ｋｇ

長ネギ･･････２～３本（５センチくらいに切ります）

しょうが･･････一カケ（お好みで細く切ったり、１センチ角くらいに切ったり）

コカコーラ･･････５００～８００ｍｌ

かつおだし･･････適宜

酒･･････適宜

しょうゆ･･････適宜

砂糖･･････適宜

お好みで･･････ほんだしや味の素適宜






まず、スペアリブをさっと湯通しし、灰汁と余分な油を抜きます。

火が通ったら湯を捨て、鍋に戻し、ここでコカコーラ投入！！さらに煮込みます。



気持ち悪いと思う無かれ。これでビックリするくらいお肉が柔らかくなります。

柔らかくなるまで煮込みます。（１時間くらいかしら？）

柔らかくなったら一旦取り出し、煮汁を捨てます。

そしてかつおだしと、調味料で味をつけていきます。

分量は適当です。細かい事にこだわってはいけません（笑）

臭みを消す為、しょうがとねぎの白いところを一緒に入れます。

味がしみこむまで１時間くらい煮込みます。



出来上がる１５分前くらいにねぎの青いところを入れます。

そして、やっと完成です（＾◇＾）



さあ、どうぞ召し上がれ♪


自分で作っておいてなんですが、めっちゃおいちいっす。
写真ではあんまし美味しそうに写ってないけど。(~_~;)


お酒にめちゃ合います。

私が料理をするときはお酒をおいしく飲みたい時だけかも（笑）

後は、一緒に飲んでくれる人がいたら最高なのですけど。。。(^_^;)

次、料理するのはいつになるかな。