裏庭のおしゃべり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モリアザミ



こんばんは。


本日は友人と「M.I.P　ローグ・ネイション」
を観てまいりました。

トムが嫌いと言うより苦手なのですが
友人に引きずられてしまいました。

どんなクレイジーな目に合っても
絶対に命を落とさないので安心して観賞できますよね^^;


さて
今回、三種類のアザミをご紹介していますが
実に様々な種類を有する植物ですね。

本日はモリアザミです。

山菜として商品化されているので

この名前よりも
「ヤマゴボウ」という名の方がピンとくる方も？

　　モリアザミ


九州から本州に自生するキク科の多年草


別名　　ヤマゴボウ、ゴボウアザミ


主な生育地は森林や浅い藪の中

このように
森に多く自生することから、この名になりました。





根は味噌漬けや粕漬けとして販売されています。

島根県では三瓶ゴボウ
岐阜県では菊ゴボウ
長野県では山ゴボウ
石川県では白山ゴボウ

などの名前で栽培されているそうです。





注　同名の「ヤマゴボウ」とは違います。

全く別の植物に
ヤマゴボウと呼ぶものがありますが

あれはヤマゴボウ科の大型多年草で
中国からの帰化植物

よく道端や荒地、市街地でも自生している
ヨウシュヤマゴボウ（アメリカヤマゴボウ）は
アメリカからの帰化植物で

どちらも全草に毒があります。

秋には黒紫の果実を付け
美味しそうに見えるかもしれませんが

毒です。

特に根や果実は注意


　　　ヨウシュヤマゴボウ    季節の花300





食　用


新芽は春、根は晩秋から春にかけて採取します。

根は茹でて冷ました後に、味噌や甘酒に漬けます。
酒かすにみりん、塩を入れて漬けるのも
美味しいそうです

根をそのまま、きんぴらにしても。

新芽は茹でて、おひたし、各種和え物、
佃煮、油炒めなど。




　　　　　　　　　　　　　　　（参考）山野草カラー百科








今日は良い天気でした。

来週は台風が上陸しそうなので
明日もこの天気を活かしたい　・・・　と言っても

結局、庭仕事が待ってるだけなんですが^^;


では、また。


良い日曜日でありますよ～に。







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