魔女おばさんのアロマな生活

食べるラー油、再び。
サクサク感というか、ちょっと歯ごたえのある食感も出したくて、揚げニンニク、揚げ玉葱、揚げごぼうを入れてみました。

揚げニンニクと揚げ玉葱を上手く作るのは、なかなか難しい(;ω;)。
じっくり待つ度胸と、繊細な観察が必要です(;^_^A

で、マスターに試食してもらうと……

「カレーにかけたからかな？　辛いけど、なんか前のより……薄い？気がする」
うわーっ(o゜▽゜o)
ビンゴ（☆o☆）

実は、前のラー油の分量に、揚げ野菜をプラス。そうすると、油分が少ないので、油が前回の約２倍プラスになりました(;^_^A。
前回、「ラー油」というには、少し油が少なかったので、ラー油らしくしようと思ったら、そんな油の量に……(;^_^A(;^_^A

だから、絶対的な旨味成分含有量が、前回に比べて少ないのです。

それをマスターは、「薄い」と感じたのでしょう。

「どっちがいい？」ってきいたら、「前の」と即答。

んー、でもね、前のは、旨味たっぷりなぶん、売り出そうと思ったら、小さくてもそこそこの値段になるんだよね……（ー'`ー;）


旨味か、食感か、
それが問題だ……(´ω`)